Hongo reticulatus y B. aestivalis. 2 nombres, un hongo

Los antojos de hongos inundan nuestras cabezas cuando llega la temporada. Boletus reticulatus o aestivalis es otro hongo de la familia boletale. Uno de los más rápidos en salir. A ver cuando llega el fin de semana y vamos a por setas. Veamos qué encontramos. Cesta, navaja y libro en mano, subimos a la montaña a probar suerte.

hábitat para Seta de verano

Boletus aestivalis es otra especie del género Boletus perfectamente comestible y apreciada. Comparte hábitat con otros hongos del género y se encuentra principalmente en Europa. En las zonas del sur de Europa tiende a desaparecer, necesitando más bosques húmedos, de especies caducifolias como robles, hayas, encinas, etc. aunque es cierto que podemos encontrar algunas especies en la zona de pinar.

Aquí tenemos un mapa de GBIF.org con las zonas donde suele encontrarse esta especie.

Mapa de Mushroom reticulatus
Seta de verano En Europa. Extraído de GBIF.org

En España estamos en el límite de crecimiento de esta especie, las zonas con mayor presencia son la meseta de Castilla y León y toda la cordillera de Cantabria y los Pirineos.

por que tambien se llama Hongo reticulado?

Este nombre es el que primero me quedó grabado, aunque creemos que es más aceptado B. aestivalis desde el punto de vista taxonómico. El hecho es que el pie tiene un modo de apuntar muy distinto, y por eso se le llama Hongo reticulado.

Si volvemos al nombre original (Seta de verano) podemos deducir la temporada en la que aparece este preciado hongo. Este verano. Dependiendo de las condiciones climáticas, puede aparecer incluso a finales de primavera en zonas húmedas donde los veranos no son extremadamente secos. Su presencia puede extenderse hasta el otoño.

Digamos que podemos decir que Seta de verano Es mucho más anterior que sus parientes del género, por lo que si nos encontramos con uno Boleto a finales de primavera, durante el verano o principios de otoño, tiene muchas papeletas para ser esta especie.

Claves de identificación para Seta de verano

El color del sombrero es más marrón o marrón claro que otros Boletus famosos. B latón y B. Pinófilo tienen la cutícula superior mucho más oscura y marrón rojiza, respectivamente.

En muchas ocasiones se puede confundir con B comestible. Ambos tienen cutículas de color similar y también varían a medida que el carpóforo se desarrolla de juvenil a maduro.

Sin embargo, la cutícula está apagada. Hongo reticulado a veces se agrieta a medida que madura. Aquí tenemos un ejemplo muy exagerado.

Detalles de Mushroom reticulatus El hongo de verano
Detalle de la cruz en el pie y capuchón cuarteado de Boletus aestivalis. Autor: Pedro Bona

Como decíamos antes, la retícula en el pie es una de las principales claves para distinguirlo de B. edulis principalmente. a veces b

Detalle de la retícula de Boletus reticulatus
Detalle de la cruz marcada de Hongo reticulado🇧🇷 Autor: PAREJA de Wilhelm Zimmerling

¿Qué otros boletus son comestibles?

No se suele confundir con otros Boletus no comestibles, ya que no se vuelve azulado al cortarlo, no tiene colores rojizos, ni el tallo ni los tubos ni el sombrero.

Aparte de Boletus aestivalis, hay muchos otros hongos en la familia boletale. Muchos de ellos son indigestos, venenosos o tienen mal sabor, pero suelen tener colores muy llamativos. Rojos muy vivos en tallo, tubos o sombrero, amarillos muy intensos. Hay algunos que se oxidan a colores azules y verdosos al contacto con el aire. Todos estos boletus se desechan directamente. Son fáciles de identificar y no son problemáticos.

Sin embargo, existen básicamente 4 buenos boletus. Estos son:

hay otros como el el hongo rey, B. apéndice que también son comestibles pero menos valorados que los 4 anteriores. Además, el hongo rey Tiene un sombrero rojizo, morado, lo que podría generar dudas sobre otros boletus como por ej. B. rhodopurpureus.

Para un experto micólogo no hay duda, pero un aficionado a las setas que conozca 4 claves de identificación, sin libro y sin ningún experto que le diga de qué especie estamos hablando, sin duda acabará descartando estas dos últimas ante cualquier posibilidad. de confusión

¿Se puede congelar Boletus aestivalis?

Sí. Se puede congelar como cualquier boletus. El género de los boletales es el más agradecido en el proceso de congelación. Su estructura esponjosa permite que la seta aguante muy bien la descongelación, lo que conserva muy bien la integridad y el sabor de la seta.

Otras especies como el níscalo (un buen lechero) puede soportar la congelación hasta la muerte. Una vez descongelados, pierden por completo su consistencia y se parecen más a una masa mucoide desagradable.

¿No te gusta la montaña? ¿No te gusta ir por Boletus pero te encanta el sabor? ¡También puedes comprarlos secos!

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