Comidas típicas de Bolivia: Aprende a prepararlas en casa

La gastronomía boliviana es mundialmente conocida por su gran variedad de platos y deliciosas bebidas, que varían según las regiones donde se preparan y las comunidades que las comen.

Comidas típicas en Bolivia

¿Quieres probar comidas típicas bolivianas y conocer su gastronomía? ¡Únete a nosotros a lo largo de nuestro artículo!

Te daremos recetas prácticas para preparar las comidas típicas bolivianas más emblemáticas, desde casa.

+5 comidas típicas de Bolivia

Jolke

Que risa isla broma de riñón Es una preparación a base de riñones de buey o de cordero en caldo, y se caracteriza por ser extremadamente picante.

Jolke

Este plato forma parte de la comida típica de Bolivia y su preparación es popular en la cocina callejera de la nación andina.

Ingredientes:

• 2 riñones de res o cordero.
• 2 papas peladas.
• 1 pimiento mediano,
• 2 cebollas medianas.
• 2 palitos de apio.
• 2 ramitas de menta
• Pimienta molida al gusto.
• 1 cucharada de orégano en polvo.
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Preparación:

• Corte los riñones de res o cordero por la mitad, luego lávelos bien, elimine toda la grasa del centro y cualquier partícula de piedra que pueda estar presente.
• Cuando se limpian los riñones de ternera o cordero, se cortan en trozos pequeños.
• Deje reposar la carne de riñón en agua tibia durante unos 20 minutos.
• Escurra el agua y deje reposar la carne en agua tibia, repita este proceso hasta que el agua esté clara y libre de partículas de sangre o riñones.
• Mientras tanto, picar la cebolla en juliana y el pimiento en cuadraditos pequeños.
• Continuar sofreyendo la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla esté transparente. Luego agregue la pimienta. Remueve constantemente para que no se pegue.
• Triture el ajo, la menta y la pimienta y luego agréguelos a la sartén.
• Llevar a ebullición 2 litros de agua en una olla. Cuando esté a punto de hervir, añade las especias fritas junto con la carne de riñón, los palitos de apio y sal al gusto.
• Deja cocer unos 20 minutos y añade la patata cortada en cuadritos. Cocine por otros 20 minutos o hasta que la papa esté suave.
• Agregue orégano al gusto y cocine durante 7-10 minutos.
• Finalmente, disponer en platos hondos y probar.

producto navideño

La picana navideña es una de las comidas típicas de Bolivia, se suele comer en diciembre, y existen diferentes tipos, podemos encontrar picana paceña, picana de pollo y picana de la paz.

producto navideño

Estos varían en términos de ingredientes y preparación.

Ingredientes:

• 1 kilo de pollo.
• 1 kilo de carne de res.
• ¼ kg patata deshidratada.
• 3 patatas grandes.
• 2 zanahorias
• Perejil y apio al gusto.
• 2 maíz.
• 3 hojas de laurel.
• 2 pimientos verdes.
• ½
• 1 copa de vino (de tu elección)
• 150ml de cerveza
• Pimienta al gusto.
• Pimentón en polvo al gusto.
• ½ cucharadita de orégano
• Sal al gusto

Preparación:

• Coloque la carne en una olla a presión durante 45 minutos.
• En otra olla, vierte la carne previamente cocida en la olla de presión y agrega el pollo cortado en trozos o trozos.
• Picar la guindilla, la zanahoria, el nabo y la cebolla en juliana y ponerlos en la sartén.
• Sazone la mezcla, agregue pimienta, laurel, perejil, apio, pimentón rojo y sal al gusto.
• Cuando el pollo ya esté frito, añadir las patatas enteras. Cocine por otros 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
• En otra cacerola con agua, hierva el maíz, que previamente ha sido cortado en pedazos. Agregue sal al gusto para sazonar.
• Remojar el chuno desde el día anterior para que se ablande más rápido al cocinar.
• Cuando las patatas estén cocidas junto con la carne y el pollo, añadir un poco de vino y cerveza y un toque de orégano. Deja hervir.
• Finalmente, sirve el caldo, acompañado de chunos y pedazos de elote. Puedes agregar queso rallado si quieres.

chai chu

Esta rica comida típica boliviana se prepara con chuño (un tubérculo originario de los Andes), papa y carne de res, coronada con chile frito, complementada con cebolla picada y rebanadas de huevo y queso.

chai chu

A continuación, le mostraremos cómo hacerlo.

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de res.
• ½ kilo de chuño remojado.
• 2 huevos.
• Cebolla picada al gusto.
• Chile rojo salteado.
• 250 gramos de queso.
• 5 patatas imilla (patatas caracterizadas por ser moradas)
• 150 gramos de judías verdes.
• 3 ramitas de cebollín.
• ¼ taza de aceite.
• 2 dientes rotos.
• 500 ml de caldo de carne
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Preparación:

• Cortar la carne en trozos pequeños y verterlos en una olla con agua. Sazone con ajo, sal y cebolla. Cocine por un período de 30 a 40 minutos.
• Cocine las papas y los frijoles en otra sartén. Sazone al gusto con sal.
• En otro recipiente, poner los huevos a hervir. Cuando estén cocidas, retíralas y déjalas reposar. Usa la misma agua para hervir los chuños. Puye con un tenedor para confirmar que están listos y reservados.
• Retire la cáscara de los huevos cocidos y córtelos en rodajas. Cortar también el queso en lonchas.
• Mientras tanto, vierta el aceite en una sartén seguido del ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Revuelva constantemente hasta que los aderezos estén dorados.
• Colocar en una sartén para sofreír la carne previamente cocida y troceada.
• Finalmente, disponer las patatas y el chuño en un plato hondo, seguido de la carne y las alubias. Agrega el queso en rodajas y el pimiento rojo y decora con las rodajas de huevo.

Pan de yuca o cuñapé al horno

El cuñapé es un pan de queso elaborado con harina de yuca, cocido al horno y tiene su origen en el departamento de Santa Cruz, ubicado al este del país, a orillas del río Piraí.

cuña al horno

Ingredientes:

• 2 ½ tazas de almidón o harina de yuca.
• 350 gramos de queso rallado.
• 3 huevos.
• 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de azúcar.
• 100 ml de leche o agua.

Preparación:

• En un bowl o recipiente, agrega la fécula de yuca con el queso. Agregar poco a poco los 3 huevos previamente batidos.
• Usando una cuchara de madera, remueve la mezcla hasta lograr la unión de los ingredientes.
• Agregar el azúcar y la mantequilla previamente derretida.
• Luego use sus manos para amasar, agregando un poco de agua o leche si es necesario. Este último para ayudar a compactar la mezcla.
• Después de amasar y lograr una mezcla compacta y manejable, haz bolitas medianas con la mezcla.
• Colocar los cuñapes, en forma previamente engrasada y enharinada, dejando distancia entre uno y otro a medida que van creciendo en el horno.
• Hornear a temperatura alta, de 180º a 210º durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado.
• Luego de completar cada uno de estos pasos al final de la receta, podrás disfrutar de unos deliciosos Cuñapes.

Silpancho

Esta es una de las comidas típicas más emblemáticas de Bolivia, a tal punto que es un plato que tiene su propia festividad, ya que el 6 de julio se celebra el Día del Silpancho en la ciudad de Cochabamba.

Silpancho

Aquí te explicamos cómo hacerlo. ¡Únete a nosotros!

Ingredientes:

• 300 gramos de carne picada.
• 100 gramos de pan rallado.
• 4 patatas grandes.
• 2 tomates medianos.
• 1 chile habanero.
• 1 cebolla morada.
• 1 pimiento verde mediano.
• 2 huevos.
• Aceite para freír, me gusta eso.
• Vinagre al gusto
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Comino con sabor.

Preparación:

• Coloca las papas enteras, previamente lavadas, en una olla con agua hirviendo. Agregue sal al gusto y cocine hasta que las papas estén blandas.
• Dados pimientos, cebollas y tomates, estos son los ingredientes de la ensalada para acompañar el Silpancho.
• Sazone la carne picada con sal, pimienta y comino al gusto. Mezclar bien y reservar.
• Hacer bolas medianas de carne picada y cubrirlas con pan rallado. Luego aplana las bolas. A continuación, volver a pasar por pan rallado para conseguir un empanado perfecto.
• Al mismo tiempo, mezcle las verduras cortadas (tomates, cebollas, pimientos) y agregue vinagre, aceite y sal al gusto para sazonar.
• Cuando hayas terminado la ensalada, vierte aceite en una sartén previamente calentada, deja calentar el aceite y fríe el Silpancho por ambos lados.
• Escurre las papas previamente cocidas, córtalas en rodajas, luego continúa sofríelas en otra sartén con aceite caliente.
• Freír los huevos en la misma sartén.
• Después de realizar todo este procedimiento, nuestro Silpancho está listo para servir. Coloca el silpancho encima del arroz, acompaña la ensalada, las papas y un huevo.

Bolivia tiene una gran selección de comidas tipicas bolivianas que no puedes dejar de probar si tienes la oportunidad de visitar esta hermosa nación.

Mientras tanto puedes empezar a preparar cada una de las recetas de comida típica boliviana que te dejamos, estas son populares y sumamente fáciles de preparar.

Cuéntanos ¿cuál ha sido tu favorito? ¡Te leemos!