Orégano como especia | El jardín de la ciudad
El orégano es una planta aromática de hoja perenne. Cuando está fresco es una hierba, mientras que seco se considera una especia. Su nombre científico es Orégano vulgar y pertenece a la familia de Lamiáceas antes de la llamada Labiáceas. El orégano tiene más de 50 especies.
Esta sencilla hierba, con su aroma embriagador y su sabor distintivo, ha sido una parte esencial de la cocina mundial durante siglos. Como especia viejaAdemás de realzar los platos con su aroma característico, también ha sido considerado en la medicina tradicional por sus propiedades para aliviar diversas dolencias. Desde sus humildes orígenes hasta hoy, el orégano sigue siendo un ingrediente esencial en muchos platos de la cocina moderna.
Historia y origen de la especia orégano.
Las raíces del orégano están entrelazadas con la historia antigua del Mediterráneo. Originaria de Europa y Asia, son muchas las civilizaciones que han apreciado tanto su aroma como los beneficios de su consumo para la salud a lo largo del tiempo. Los antiguos griegos, por ejemplo, consideraban el orégano un símbolo de buena suerte y lo asociaban con Afrodita, la diosa del amor y la belleza, de quien se dice que lo plantó por primera vez y le dio su fragancia distintiva.
En la antigua Roma también se consideraba una planta sagrada y se utilizaba en rituales religiosos para ser portadora de felicidad y paz. Se dice que su nombre proviene de la expresión griega «oro ganos“, significa “ornamento o belleza de la montaña«.
Características y especies del orégano.
El orégano es conocido por su follaje verde y sus pequeñas flores blancas, rosadas y moradas que florecen en verano. Es una planta rizomatosa muy ramificada y de hojas perennes.
Suele alcanzar entre 40 y 80 cm de altura. El cultivo de orégano requiere un clima cálido con mucho sol y humedad relativa.
Entre las variedades más comunes se encuentran Orégano vulgaroriginaria de Europa y de gusto penetrante, y mejorana oréganoconocido como orégano dulce o mejorana, que procede de los países que componen Asia Menor y desprende un aroma más intenso.
El orégano cultivado en América del Sur también pertenece a la especie orégano spp.Por otra parte, el mexicano Lippia graveolens viene de otra familia, verbenáceas. Aunque estas son las más representativas y utilizadas en las cocinas de todo el mundo, existen muchas otras especies, cada una con su aroma y sabor característico.
Actualmente se cultiva principalmente en regiones mediterráneas como el este de España, México, California, Perú y Argentina.
Usos del orégano y beneficios para la salud de su consumo
Aunque su uso principal es agregar sabor y aroma a todo tipo de alimentos en la cocina, el orégano ha sido aclamado por sus propiedades curativas. Rica en antioxidantes y compuestos antimicrobianos, se ha utilizado tradicionalmente para tratar diversas dolencias, desde problemas digestivos hasta el resfriado común. Algunos informes de prestigiosas universidades aportan efectos antimutagénicos y anticancerígenos.
Entre sus principales minerales se encuentran el hierro, calcio, cobre, potasio, magnesio, manganeso y zinc, entre otros. Contienen fibra y vitaminas A, B6, B9, C, E y K.
Ha resultado ser aceite de oregano Tiene poderosas propiedades antibacterianas y antifúngicas, lo que lo convierte en un remedio natural, además por su aroma es muy utilizado en la elaboración de perfumes y productos cosméticos.
Principales recetas y platos donde se utiliza el orégano.
Hay muchos Delicias culinarias que podemos hacer con orégano. Este ingrediente versátil agrega profundidad y sabor a una amplia variedad de platos. Desde pizzas italianas clásicas para los guisados mexicanos, su presencia puede transformar una comida común y corriente en una experiencia culinaria extraordinaria. También se utiliza en adobos, escabeches, salsas y aderezos, aportando un toque de frescura y calidez a cualquier receta.
En la cocina mediterránea es muy común encontrar orégano en platos típicos de la gastronomía italiana, especialmente como pizzas, espaguetis, lasaña, entre otros. También es muy utilizado en ensaladas, guisos, salsas, sopas, dulces, quesos, carnes, pescados y verduras de todo tipo y de todo el mundo.
el orégano Debido a su increíble sabor y aroma, sigue siendo una piedra angular en las cocinas de todo el mundo. Si se utiliza como especia aromática o como remedio natural, esta humilde hierba continúa deleitando nuestros sentidos y nutriendo nuestro cuerpo, recordándonos la asombrosa diversidad y abundancia que la naturaleza tiene para ofrecer.
