Todo sobre la carne Halal

Muchos debaten si la carne halal es más saludable que la carne convencional, hablan de los beneficios de comer carne halal aunque no seas musulmán, o la eligen como un paso hacia el vegetarianismo. En esta entrada del blog te explicamos qué no es la carne halal, nos sumergimos en los beneficios de este tipo de carne que respeta las leyes del Islam y te contamos cuáles son las principales carnes y cortes halal.

Si aún no conoces el significado del término halal y cuáles son las características de la carne y los manjares halal, te recomendamos que no te pierdas nuestro post “Todo lo que debes saber sobre la carne y charcutería ecológica y la carne y charcutería halal”, donde también recibirás información sobre las diferencias entre la carne convencional y la orgánica.

¿Qué no es carne halal?

Salvando parte de la información que compartimos en la mencionada entrada del blog y refiriéndonos específicamente a la alimentación, Halal es todo alimento que no está catalogado como haram de la ley Sharia de la religión islámica, que incluye todos los mandamientos de Alá con respecto al comportamiento humano, como carne de cerdo, animales sacrificados indebidamente, etanol y otras toxinas, animales carnívoros, sangre, alimentos contaminados y peligrosos, etc.

¿Cuáles son los beneficios de la carne halal?

Precio: ¿Cuánto cuesta la carne halal?

No se puede determinar un precio exacto porque hay muchos factores que pueden aumentar o disminuir el precio del producto; el tipo de carne, el corte o el país de origen. Asimismo, muchas veces existen ventajas de precio si comparamos la carne halal con la carne orgánica, aún sabiendo que para que un producto sea considerado halal, los animales sacrificados deben haber pastado libremente y no haber sido tratados con hormonas o antibióticos, temas que desarrollaremos en Los siguientes puntos.

Características: ¿Cómo es el grosor y el sabor de la carne halal?

Dado que la carne halal es completamente blanda, ya que el Corán considera que la sangre es una sustancia nociva, es magra y sabrosa. Suele acompañarse de adobos caseros elaborados con especias naturales, evitando todo tipo de aditivos artificiales. El resultado final es un producto de calidad con buen gusto.

Animales vegetarianos: ¿Cómo se alimentan los animales halal?

A diferencia de los animales criados en granjas industriales, la certificación halal requiere que los animales pastan libremente; ya sea hierba fresca, heno o ensilado: alimento seco y fermentado comprimido en rollos. Además, el animal debe poder moverse, para que ejercite su musculatura y la distribución de la grasa sea más infiltrada que localizada. Por otro lado, la concentración de ácidos grasos será más saludable, ya que dominan los insaturados, otra diferencia respecto a la carne convencional, en la que los animales pueden ser atados y alimentados con pienso.

Carne libre de hormonas: ¿Es mejor para la salud humana?

Como comenta Patricia Sola, veterinaria y especialista en alimentos, en Eldiario.es: “los animales no deben ser alimentados con hormonas de crecimiento artificiales o proteínas animales o proteínas de la sangre porque pueden provenir del cerdo; algo positivo, porque estos piensos son más efectivos para engordar, pero de peor calidad nutricional para el humano que come la carne.”

A lo que Rachid El Haskouri, dueño de la carnicería”Born Halal El Haskouri matiza que “deben desarrollarse de forma natural, para que cuando pongas un filete en la parrilla no pierda agua, quede del mismo tamaño, ya que no es hormonal.”

Sacrificio espiritual: ¿son las prácticas Halal más empáticas?

Según el Islam, toda vida es sagrada y la gente debe estar agradecida por todo lo que comemos y considerar esa comida como una bendición y dar gracias a Dios. Por tanto, el animal debe ser sacrificado durante el ritual musulmán, ser sacrificado en dirección a La Meca y en nombre de Alá. Además, se considera que la forma de sacrificar al animal afecta a la calidad de la carne, por lo que es A Se realiza un corte rápido en la garganta, corta la vena yugular, deja intacta la columna vertebral, minimiza el dolor del animal y permite un mayor drenaje de sangre.

Según las religiones judía y musulmana, la inconsciencia se logra en segundos y la muerte se debe a la hipoxia cerebral y no a la pérdida de sangre.

Se prohíben otras formas de matanza, como el aturdimiento con gas, eléctrico, etc.

Otra característica de este proceso es que los animales no sólo deben ser bien tratados, sino que no deben ver cómo matan a otros animales, ni cómo se afila la navaja con la que van a morir.

¿Cuáles son las principales carnes halal y tipos de cortes?

Ternero y vaca vieja:

El solomillo, el solomillo, la carne picada, el chuletón y el filete son los más comunes.

Pollo y pavo:

En pechugas, en trozos, en lanzas de mora sueltas o en lanzas o enteras.

Cordero y cabrito:

Costillar, paletilla, con hueso o lanza son los formatos más habituales.

Buey:

Debido a la dificultad de encontrar 100% carne vacuna, se recomienda utilizar herramientas para garantizar la trazabilidad de los productos finales.

Embutidos y hamburguesas:

Puedes encontrar rollos rellenos, salchichas -en barras o lonchas, como chorizo ​​o salchichón-, moruna y hamburguesas, generalmente de pollo, pavo o ternera, normalmente marinadas con espinacas, especias o harissa, una salsa picante bastante fuerte.

Esperamos que esta publicación lo haya ayudado a aprender más sobre todo lo relacionado con la carne halal. En nuestra plataforma automatizada de productos ecológicos para supermercados amantes del planeta, podrás encontrar carnes y embutidos ecológicos y una amplia gama de productos halal. Si desea saber más sobre nuestros productos y recibir asesoramiento personalizado sin compromiso, no dude en ponerse en contacto con nosotros.