Queso vegano, un producto con muchos beneficios para todos

vacas Las vacas pastan en un campo verde. Vacas en prados alpinos. Hermoso paisaje alpino con vacas.

Queso vegano, un producto de moda que no para de evolucionar, con el que viajamos por todo el mundo repartiendo las mejores opciones a los supermercados que aman el planeta. En esta entrada del blog te contamos qué es el queso vegano, qué tipos y variedades hay en el mercado y cómo puedes distinguirlos según su clasificación. Además, te informaremos sobre el proceso de elaboración y un poco sobre la historia del queso vegano, para que conozcas mucho más sobre este producto que, además de respetar el medio ambiente y el bienestar animal, tiene grandes propiedades y beneficios para consumidores

¿Qué es el queso vegano?

El término “queso vegano” se usa a menudo para identificar quesos 100 % de origen vegetal, lo que significa que no incluyen ingredientes animales como la leche de vaca o de oveja. Al estar elaborados con ingredientes diferentes a los quesos convencionales, tienen características diferentes, aunque su sabor y textura son muy similares en muchas ocasiones. También se conocen como quesos vegetarianos, ya que los veganos pueden disfrutarlos. En términos comerciales, desde 2017 el Tribunal de Justicia de la Unión Europea prohibió el uso de términos como “queso vegano” para la comercialización de alternativas vegetales. Por ello, el envase de este tipo de productos no contiene la palabra “queso”, sino otras alegaciones como “rallado” o “en lonchas”.

La historia del queso vegano

Aunque la evidencia científica del origen del queso se remonta a hace 7.500 años, algunos escritos datan del 8.000 a. C. nombrar un alimento elaborado de manera muy similar al queso de origen animal. Pero como ya sabes, los animales no están involucrados en el proceso de elaboración del queso vegano, por lo que te estarás preguntando cuál es el origen del queso vegano.

Han pasado muchos años desde que se inició la elaboración de queso convencional, pero ha sido muy recientemente, con el auge de la conciencia vegana, que se han reinventado los ancestrales procesos de fermentación y se ha omitido la leche animal para obtener quesos a base de frutas. frutos secos como anacardos, almendras y avellanas, generalmente combinados con ingredientes que realzan el sabor y crean matices exquisitos. También se pueden utilizar con soja, aceites vegetales solidificados y levadura nutricional.

Tipos de quesos veganos

Según el ingrediente principal o básico, distinguimos tres tipos de queso vegano:

• Los elaborados con lo que comúnmente se denomina ‘leche de soja’, es decir, soja fermentada. Parecen queso fresco y tienen un alto valor proteico.
• Los que tienen base de almidón y coco. Se utiliza principalmente harina de arroz, tapioca o patata. Son quesos más grasos.
• Quesos elaborados a base de frutos secos, como almendras o anacardos. Se consideran los más saludables ya que tienen las propiedades de estos frutos.

Los agentes gelificantes, los aromatizantes, los aceites naturales y las especias son esenciales para lograr una calificación de cinco estrellas por parte del consumidor.

A pesar de que la historia del queso se reduce a poco más de dos décadas, ya existe una buena selección de opciones, entre las que podemos encontrar propuestas como: anacardos semicurados con ajo y aceite, ahumados, trufas semicuradas , tofu, block vegan blue style, roquefort rallado, queso parmesano rallado, queso mozzarella vegano, cheddar vegano y un sinfín de sugerencias que conquistan los paladares más exigentes de todo el mundo.

los beneficios del queso vegano

Conocer los beneficios del queso vegano brinda a los supermercados, pequeñas empresas y restaurantes información valiosa para implementar estrategias de venta y captar clientes potenciales.

Entre las ventajas más importantes encontramos:

• Las grasas y proteínas son naturales y de alta calidad.
• No contienen colorantes ni productos químicos.
• Aportan microorganismos útiles para la flora intestinal.
• Están libres de hormonas.
• Tienen altos niveles de fibra.
• Ayudan a equilibrar los niveles de azúcar y colesterol en el cuerpo.

Esperamos que este artículo te haya ayudado a conocer un poco más sobre los quesos veganos. Puede consultar nuestro catálogo diseñado para supermercados que quieran mejorar sus procesos y ahorrar tiempo y dinero ofreciendo productos orgánicos y naturales en sus pedidos de exportación, contáctenos. ¡Te informamos sin compromiso!

Por otro lado, si quieres saber más sobre los quesos ecológicos, no dudes en leer nuestro artículo “¿Qué es el queso ecológico y cuáles son sus beneficios?” y no te quedes sin descubrir por qué nuestros clientes nos eligen para nuestros servicios.

¡Te esperamos en la próxima entrada del blog!