Estas fiestas dan una oportunidad a las verduras – El Blog de Rocalba
Con la mirada puesta ya en las celebraciones navideñas, la pregunta para muchos de vosotros debe ser, ¿qué estamos preparando este año? La carne, el pescado y el turrón se convierten en los protagonistas y, como siempre, las verduras en segundo lugar.
Este año queremos que salten al primer puesto, ¿por qué no? ¡es Navidad! Además, los beneficios de las verduras son innumerables… Te proponemos tres ejemplos con apio, alcachofa y coles de Bruselas, pero la gama es tan amplia que puedes elegir las que quieras…
APIO: la reina del caldo
El apio es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina K, la vitamina C y el calcio. Además, es una de las verduras con menos calorías y grasas, por lo que es una excelente opción para incluir en una dieta saludable. Un hecho divertido sobre el apio es que se puede usar para hacer un té con sabor a menta.
El apio siempre se ha considerado un ingrediente básico en la elaboración de caldos, tiene propiedades diuréticas, reduce el colesterol y previene el estreñimiento.
Una deliciosa receta con apio es una sopa de apio y zanahoria. Esta hortaliza se siembra de enero a junio y se cosecha de agosto a enero.
ALCACHOFA: una diosa terrenal
El cono es una hortaliza con un alto contenido en fibra, potasio y vitamina C, entre otras cosas. Esta verdura tiene un dato curioso: contiene un compuesto llamado cinarina, que ayuda a estimular el hígado.
El nombre científico de la alcachofa, cynara, proviene de la mitología griega. Según esta leyenda, cuando Zeus vio a una hermosa doncella llamada Cynara, se enamoró de ella y decidió llevarla al Olimpo para convertirla en una diosa. Pero Cynara extrañaba a su familia y decidió regresar a su isla. Enfurecido por el desafío, Zeus la convirtió en una alcachofa. Su sabor dulce y amargo recuerda al amor, al igual que su corazón, lo mejor de las verduras que se pueden encontrar en su interior.
Una deliciosa receta de alcachofas es una ensalada de alcachofas con limón y aceite de oliva. Se recomienda sembrar esta hortaliza entre diciembre a mayo para cosechar desde finales de noviembre hasta abril.
COL DE BRUSELAS: la verdura más odiada
Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitamina K, hierro y magnesio. Un dato curioso de esta verdura es que contiene muchos antioxidantes.
En 2008, la empresa Heinz realizó un estudio que concluyó que las coles de Bruselas eran la verdura más odiada en Estados Unidos. Dado que los niños nacen con preferencia por los dulces, a menudo no les gustan las coles de Bruselas porque tienen un sabor amargo.
Una deliciosa receta con coles de Bruselas es una ensalada con tomates y nueces. Esta hortaliza se siembra entre los meses de enero a junio y se cosecha de agosto a marzo.
Desde Rocalba te animamos a consultar su catálogo y elegir tus verduras favoritas
