Espinacas: propiedades, beneficios y contraindicaciones
Cerrar espinaca Son un tipo de verdura que muchas veces se subestima. Sin embargo, podemos catalogar esta hojita como un auténtico tesoro nutricional. Esto puede sorprenderle, pero los beneficios y propiedades de las espinacascon muchos y especialmente excelentes, así que tu salud te lo agradecerá si empiezas a tomarlos con más frecuencia.
💡 Algo parecido le pasa a su prima acelga, también infravalorada pero llena de nutrientes. De ello te hablo en nuestro post sobre la acelga, sus propiedades y beneficios.
Es cierto que el sabor de espinaca No convencerá a todo el mundo, pero no te preocupes, porque hoy también descubrirás recetas con las que podrás disfrutarlas de una forma diferente. De esta forma, harás que sea un placer incluirlas en tus menús, como ocurre con casi todas las verduras, si las preparamos adecuadamente. Así que si quieres saber más sobre espinaca y que propiedades tiene la espinacasigue leyendo.
Propiedades y valores nutricionales de las espinacas
?¿Qué propiedades tiene la espinaca?? Te digo: el uno espinaca están cargados de diferentes tipos de vitaminas, lo que, dada la abundancia de alimentos poco nutritivos en la sociedad actual, es especialmente importante. Entre los alimentos pobres en nutrientes que se consumen en exceso hoy en día se encuentran las harinas blancas (es decir, refinadas sin su fibra) y todo tipo de alimentos ultraprocesados: snacks, galletas, fiambres, etc.
Cerrar espinaca Son todo lo contrario a estos alimentos, ya que tienen una gran cantidad de diferentes vitaminas, que os recuerdo que son imprescindibles para que nuestro organismo funcione correctamente.
Entre ellos se encuentran los folatos, es decir, diversas formas de vitamina B9, que tal vez conozcas como ácido fólico. Esta vitamina es la que siempre se da durante el embarazo para prevenir la espina bífida durante la formación del feto.
También posee una gran cantidad de vitamina C, muy importante para prevenir el daño oxidativo de los tejidos y así prevenir el envejecimiento prematuro.
Otro de sus puntos fuertes nutricionales es su alto contenido en vitamina A, y también su precursor, el betacaroteno. Gracias a la vitamina A, las mucosas, tanto de los órganos digestivos como respiratorios, se mantienen en buen estado.
En términos de valores nutricionales y propiedades de las espinacas relacionados con los minerales, tampoco se quedan cortos. Bien espinaca tienen una cantidad importante de potasio, y también de hierro, aunque en este caso se trata de hierro no hemo. Esta es una forma más difícil de absorber que el hierro de los alimentos de origen animal: carnes, pescados, mariscos, etc.
los beneficios de las espinacas
Además de lo que ya te he contado, hay muchos más propiedades y beneficios de las espinacasvamos a descubrir los nutrientes que espinaca y demás componentes, porque con eso seguro que te animarás mucho más a consumirlos. ¡Verás que merece la pena!
En un lado espinaca Tienen una buena cantidad de fibra, muy importante para mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Además, dentro de estas fibras también tiene las del tipo soluble ¿Te suenan? Pues son las que fermentan la microbiota intestinal, las bacterias tan importantes para nuestras defensas. Gracias a estas fibras, tu flora intestinal se vuelve más diversa y saludable.
💡 Si quieres aumentar la cantidad de fibra en tu dieta, te recomiendo que visites nuestro artículo sobre alimentos con fibra.
Entre sus otros componentes no nutricionales encontramos antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, compuestos muy abundantes en la mácula de nuestros ojos. Ya hay muchos estudios a favor de ambos, mostrando sus propiedades contra la degeneración macular, que es la principal causa de pérdida de visión en personas mayores de 60 años.
Más sobre sus nutrientes y beneficios
Empezaremos por sus minerales, como te decía, es rico en potasio, que ayuda tanto a tus riñones, tus músculos y tu corazón. Importante, ¿verdad? Por otro lado, aunque su hierro es menos absorbible que el de origen animal, la cantidad de vitamina C en espinaca mejora su absorción.
Las funciones del hierro son especialmente conocidas porque previenen la anemia y, por tanto, el cansancio u otros síntomas como la dificultad para concentrarse o la caída del cabello.
💡 Si sufres o conoces a alguien que padezca anemia, te enlazo a nuestro artículo sobre alimentos ricos en hierro, donde realmente encontrarás espinacapero también muchos otros que te ayudarán a conseguir un mayor aporte de hierro.
Además, su vitamina C ayuda a nuestras células de defensa y regenera los tejidos, lo mismo ocurre con la vitamina A. Entre estos tejidos se encuentra la piel, por lo que la vitamina A, también llamada retinol, y la vitamina C se encuentran frecuentemente en muchas cremas cosméticas para el cuidado de la piel.
Por otro lado, el ácido fólico de espinaca También ayuda a prevenir la anemia, pero es sumamente importante para otras funciones. Tantos que si no tenemos suficiente, seremos más susceptibles a síntomas de depresión, dolores de cabeza, problemas de fertilidad y patologías cardiovasculares, es decir, infartos, accidentes cerebrovasculares, etc.
Solo para darte un ejemplo en este metanálisis de la Universidad de Florida y Kansas, se encontró un vínculo entre la baja ingesta de folato y la depresión. Además, se demostró que la suplementación con folatos podría aumentar la eficacia del tratamiento farmacológico para combatir la depresión.
Por lo tanto, para propiedades y beneficios de las espinacassu consumo frecuente nos ayudará a prevenir todas estas patologías que, como ves, pueden ser muy graves en algunos casos.
contraindicaciones
Es difícil simplemente por el consumo frecuente de las espinacas y sus propiedades encuentran contraindicaciones. Sin embargo, es cierto que tienen una gran cantidad de oxalatos, un tipo de antinutriente que reduce la absorción de minerales como el calcio o el magnesio.
💡 Si esto te preocupa, te dejo un enlace a nuestro artículo sobre alimentos con magnesio para que sepas cómo aumentar tu consumo de este mineral si lo necesitas.
Otra desventaja de los oxalatos contenidos en espinaca es que en grandes cantidades pueden irritar el estómago o favorecer la formación de cálculos renales. Por lo tanto, estas son las principales contraindicaciones de espinaca.
Debemos tener en cuenta que cuando espinaca, la mayoría de los oxalatos permanecen en el agua hirviendo. Por ello, hervirlos y escurrirlos para luego utilizarlos en nuestras recetas puede ser una buena alternativa para las personas que padecen síntomas de enfermedades renales como cálculos renales.
Sin embargo, no recomendaría esta técnica a la mayoría de las personas, ya que la ebullición destruye gran parte de su vitamina C y sería una pena perderse este valioso nutriente.
Ideas de recetas de espinacas
Cerrar espinaca Tradicionalmente se han utilizado para acompañar los beneficios de legumbres como los garbanzos, o simplemente salteados con ajo. Sin embargo, podemos sacarles mucho más partido si las combinamos con otras verduras, por ejemplo, pimientos o champiñones.
💡 Si te gustan las setas, te dejo un enlace a nuestro artículo sobre las setas y sus beneficios y propiedades, que además de deliciosas, van bien con espinaca.
También podemos hacer un rebozado con muchas cosas más que realcen el sabor espinaca, desde el tradicional revuelto de huevo con jamón, hasta las gambas con gulas. ¿Por qué ni siquiera agregar nueces? Las nueces o las almendras troceadas y tostadas en la sartén, los deliciosos piñones, las pecanas… todos son una gran fuente de proteína vegetal.
Cerrar espinaca También combinan a la perfección en recetas como lasañas o canelones, ya sea con más verduras o solos. Como pasa con los canelones espinaca y queso, todo un clásico que podemos hacer con camarones para hacerlo más sabroso y nutritivo. ¡delicioso!
los tiros apagados espinaca, con un sabor más suave, se puede comer incluso crudo. Por ejemplo, dentro de ensaladas, y así conservarán toda su vitamina C. Puede agregar casi cualquier cosa a estas ensaladas: zanahorias, remolachas, aguacates, espárragos, bayas, etc.
A veces hay personas cuyos problemas con espinaca es su textura. En estos casos, lo más sencillo es que se conviertan en parte fija de nuestros purés o, si queremos, dentro de batidos, triturarlos con distintas frutas: manzana, piña, kiwi, frambuesa, etc.
Como ves, las opciones son para disfrutar beneficios y propiedades de las espinacas Son los más variados, y los mejores, los más ricos. Por eso, te animo a consumirlos, y te recuerdo que en nuestro blog encontrarás mucha más información sobre alimentos saludables. ¡No dejes de seguirnos!
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Especialista en salud natural y dietética.
Máster en nutrición y salud natural. Experto en alimentos antiinflamatorios e inmunología psiconeuroendocrina, el campo de la ciencia que estudia la relación del sistema nervioso con el resto de nuestro cuerpo. Diplomado de estudios avanzados en: Microbiota, inmunidad y aparato digestivo. Cursos de doctorado en: Biología del cáncer. Autor de los libros: “¿Y ahora qué puedo comer?” y “Come para cuidarte”. Combino la pasión en mi trabajo de consultoría con la docencia en diversos cursos y charlas informativas.
