El sector alimentario apuesta por los productos de origen vegetal, las dietas inteligentes y la sostenibilidad
El sector de la alimentación ha sufrido varios cambios en los últimos años. La pandemia enfatizó la importancia de la alimentación para lograr una buena salud física y mental. En realidad según Informe de consumo de alimentos en España 2021las principales categorías de consumo doméstico con mayor volumen son las frutas, seguidas de las verduras, ejemplificando la tendencia hacia una alimentación saludable entre los españoles.
tendencias de consumo
¿Qué le depara el futuro al sector? Primero, los alimentos de origen vegetal han crecido durante la pandemia. Lácteos alternativos, huevos veganos o hamburguesas a base de algas comenzó a convertirse en una opción saludable para los consumidores. Una tendencia que se ha mantenido ya que muchos clientes han incrementado su consumo de este tipo de productos porque su producción es más respetuosa con el medio ambiente. Por eso, ya son muchas las marcas que se han sumado a esta tendencia, como Flaxe & Kale, que ofrece bebidas como la kombucha, o Vegetalia, que ofrece comida. a base de plantas como las croquetas de kale y shiitake, y se puede encontrar en empresas especializadas como Herbolario Navarro.
El ‘cazador de tendencias’ realiza estudios de mercado para avanzar y ofrecer a los consumidores respuestas a sus necesidades
Pero si hay una tendencia que va a ser clave en los próximos años es esta dietas inteligentes, es decir, dieta personalizada según las características de cada persona para mejorar su salud física y mental. En este sentido, según reporte de Tendencias mundiales en alimentos y bebidas 2030 del consultor Mintel, la tecnología permitirá a los consumidores diseñar dietas con enfoques hiperindividualizados. De esta forma, los clientes mejorarán su salud física y mental a través de pruebas biológicas y recopilación de datos que les permitirán comprender mejor sus necesidades.
“El cazador de tendencias”
Para abordar y anticiparse a todas estas tendencias, las empresas de alimentación ya han incorporado la figura de los que podríamos denominar ‘trend hunters’ que realizan estudios de mercado con el fin de salir adelante a nuevos retos y ofrecer a los consumidores respuestas a sus necesidades.
Las dietas inteligentes son dietas personalizadas para mejorar la salud física y mental
“Desde hace un tiempo contamos con un departamento que se encarga de captar las demandas de los consumidores y estar a la vanguardia del mercado para poder ofrecer siempre a nuestros clientes las últimas novedades en nuestros establecimientos”, explica. pepe navarrodirector gerente de Herbolario Navarro. Estos números sin duda serán la clave para que las empresas ofrezcan productos diferenciados que las posicionen como líderes del mercado frente a sus competidores.
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