+5 Comidas típicas ecuatorianas que debes probar
¿Quieres probar la gastronomía ecuatoriana? Debes saber que este tiene formas culinarias que se destacan en la gran variedad de platos que nos ofrece.
que se compone básicamente de arroz, huevo, papa, aguacate y carne de res o cerdo y muchos otros ingredientes característicos de la región.
Encontrarás información en este artículo.
+5 Comidas típicas ecuatorianas. ¡Fácil de preparar!
A lo largo de nuestro contenido mencionaremos comidas tipicas ecuatorianas más popular. ¡Únete a nosotros!
ceviches
A continuación te explicaremos cómo hacer Camarón Ecuatoriano o Ceviche de Camarón, esta es una de las comidas típicas ecuatorianas más populares en suelo ecuatoriano y reconocida internacionalmente.
¡Tomar nota!
Ingredientes:
- 200 gramos de camarones o langostinos.
- 2 tomates cortados en cuadritos pequeños
- 1 cebolla roja o morada, finamente picada
- Cilantro fresco al gusto.
- Medio pimiento rojo, cortado en cuadrados pequeños.
- Medio pimiento verde, cortado en cuadrados pequeños.
- El jugo de 3 limas o limones. (El que prefieras)
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- ½ cucharada de mostaza
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla ponemos agua y añadimos las gambas. Agrega sal al gusto y cocina por 5 minutos o hasta que los langostinos tomen un tono anaranjado.
- Pasar por un colador colar las gambas y reservar el agua.
- En otra sartén añadimos un poco de caldo junto con los tomates picados, los pimientos (rojos y verdes), las cebollas rojas o moradas, la salsa de tomate, la mostaza, las gambas cocidas, el cilantro picado, el jugo de los limones o de las limas , la pimienta, la sal y mezclar todo hasta que se incorpore perfectamente.
- Deje reposar por 30 minutos en la heladera y luego podrá servir y degustar un delicioso ceviche de camarón ecuatoriano. ¡Buen apetito!
conejillo de indias
Si tienes la oportunidad de ir a Ecuador, no puedes dejar de probar Cuy. Este delicioso plato está elaborado a partir de un tipo de roedor que pesa alrededor de 1 kilogramo.
Hay varios platos en los que el cuy es el ingrediente principal, y entre los más populares está el cuy frito acompañado de patatas, a continuación te explicamos cómo prepararlo.
Ingredientes:
- 1 cuy peletizado de 1 kilo o poco más.
- 8 dientes de ajo picados y machacados.
- 1 cucharada de comino o al gusto
- ½ cucharadita de achiote. (también conocido como anotación)
- 1 kilo de patatas peladas.
- 100 ml de aceite.
- 3 ramitas de cebollín cortado en trozos pequeños.
- 1 cebolla roja, finamente picada.
- orégano o al gusto
- Pimienta molida al gusto.
- 2 cucharadas de cilantro picado.
- Sal al gusto.
Preparación:
- Sazonar el cuy con 5 dientes de ajo previamente machacados, comino y sal al gusto. Este paso hay que hacerlo un día antes para permitir que el cuy se marine.
- Vierta el aceite y el achiote en una sartén. Deja hervir un poco y luego barniza el cuy con el resultado de la mezcla de aceite y achiote.
- Para cocinar, coloque el cuy sobre carbón y perfore para que se cocine uniformemente.
- En otra sartén, agrega el aceite con la cebolla, los 3 dientes de ajo restantes, las cebolletas, el cilantro, el orégano, la pimienta y la sal. Dejar sofreír durante 5 minutos. Revuelva constantemente.
- Luego agregue las papas y suficiente agua para cubrirlas. Espere a que el agua hierva, reduzca la temperatura y deje hervir a fuego lento hasta que las papas estén blandas.
- Por último, sirve el cuy acompañado de las papas hervidas, y si lo deseas puedes complementar con ensalada y aliño de cebolla. ¡Buen apetito!
alevines ecuatoriano
Si eres fanático del cerdo, la fritada es un plato que te va a gustar. Al preparar esta comida típica ecuatoriana, el cerdo se sazona con especias picantes y luego se fríe con la misma grasa.
Este platillo suele acompañarse con alimentos como papas, choclo, patacones, pepinillos, cebollas y tomates. ¡Un placer que debes probar!
Ingredientes:
- ½ kilo de carne de cerdo cortada en trozos medianos.
- ½ costilla
- ½ kilo de lomo de cerdo.
- 1 cucharadita de comino molido o al gusto
- 8 dientes de ajo (4 enteros y 4 machacados)
- 1 cebolla blanca grande cortada en cuadritos pequeños.
- 1 chalota cortada en trozos pequeños.
- 600 ml de agua.
- El jugo de 3 naranjas.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Preparación:
- Sazone la carne de puerco o cerdo con comino molido al gusto, ajo prensado, sal y pimienta al gusto. Guarde la carne de cerdo sazonada en el refrigerador durante al menos 3 horas para marinarla.
- Después de que haya pasado este tiempo. Ponga el cerdo, la cebolla, la chalota, el diente de ajo entero y el agua en una sartén grande y cocine hasta que el agua se haya evaporado. Remueve constantemente para que no se pegue.
- Luego agrega el jugo de naranja y cocina hasta que se reduzca todo el líquido.
- Remueve la carne constantemente para que no se queme. Cocine la carne hasta que todas las piezas estén doradas.
- En la misma olla donde preparaste el cerdo, fríe la yuca, el mote y los plátanos previamente cocidos.
- Después de hacer todo este proceso, el asado está listo para degustar.
- Finalmente, sirve la fritada acompañada de yuca, mote y plátanos fritos.
Tips: También puedes acompañar el asado con curtido, aguacate y chile criollo.
Incluso la salchicha
Si visitas Ecuador, no puedes dejar de probar las Salchipapas, este es un plato de comida rápida muy popular en las calles de todos los rincones de Ecuador y se elabora con chorizos fritos, papas o papas fritas y diferentes salsas.
Este plato es perfecto a cualquier hora del día.
ingredientes
- 3 patatas medianas.
- 3 unidades de salchichas
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 200 mililitros de aceite para freír.
Preparación:
- Lava muy bien las patatas y quita el exceso de tierra, pélalas con un pelador de patatas y córtalas en tiras cortas.
- Mientras tanto, precalienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén alta.
- Lava los trozos de patata con agua y retira el exceso de agua con papel absorbente.
- Es importante que estén muy secos al freírlos para que no salpique el aceite.
- Eche los gajos de patata en la sartén cuando el aceite esté muy caliente. Freír por nosotros 5 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
- Cortar las salchichas en rodajas.
- Hervir las salchichas en agua durante 5 a 10 minutos hasta que se hinchen. Cuela el agua ayudándote de un colador para que las patatas no se mojen al integrarlas con las salchichas.
- Sirva las papas con las salchichas y voltee un poco, agregue la salsa encima o al lado para untar.
hornado ecuatoriano
Esta es una de las comidas típicas ecuatorianas que no puedes dejar de probar, y a continuación te explicamos cómo prepararla en tu hogar.
¡Tomar nota!
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de cerdo o cerdo con piel.
- 250 gramos de carne de cerdo, muslo
- 50 ml de aceite de achiote.
- 15 ajos pelados
- El jugo de 1 limón.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 1 cebolla roja picada en cuadritos pequeños.
- 2 ramitas de cebollín.
- Sal al gusto.
- Comino con sabor.
- pimienta molida al gusto
- ½ litro de cerveza.
- 200 gramos de manteca o mantequilla.
Preparación:
- Mezcla la cebolla, el cebollino, el ajo, el chile con el aceite de achiote. Ordenar.
- Con un cuchillo, haz agujeros en el cerdo para rellenar la carne. Sazone toda la carne con pimienta y sal al gusto.
- Cubre los agujeros de la carne con la mezcla de cebolla, cebollín, ajo, chile, con el aceite de achiote con una cucharadita o con los dedos.
- Cubre la carne sazonada con plástico o papel aluminio y déjala en el frigorífico durante al menos 12 horas. Se recomienda que sea por 24 horas para que el cerdo quede mejor adobado.
- Después de 24 horas, la cerveza se vierte sobre la carne y luego se cubre con papel de aluminio.
- Luego guardamos en la nevera durante al menos 6 horas.
- Pasado este tiempo, se calienta el horno a 110 °C y se cuece durante al menos 3 horas. Durante este tiempo, baña varias veces con una mezcla de aliños y cerveza para que no se reseque.
- Durante los últimos 45 minutos de cocción, hornea la carne a 180º y sin papel aluminio.
- Finalmente, el Hornado se sirve con agrio, asado, mote, ensalada, aguacate y tortillas, si se desea.
Tips: Al momento de preparar el agrio, debes tener a la mano los siguientes ingredientes: panela o piloncillo, sal, jugo de limón, rodajas de cebolla paiteña.
Para proceder con lo anterior, utilice tomates picados, jugo de naranja, perejil y cilantro finamente picados, cebollín picado y mezcle todas estas especias con chicha o cerveza.
Sin duda la comida típica de Ecuador es una delicia que no puedes dejar de probar, y con estas recetas que te dejamos podrás degustar estos deliciosos platos desde casa.
¿Que estas esperando? ¡Ve anotando cada una de nuestras recetas!
Además, puedes acompañar estas comidas típicas ecuatorianas con bebidas nacionales como Canelazo, Chicha, Morocho o Ponche de Leche.