Queso vegano: Un producto con beneficios para todos

vacas Las vacas pastan en un campo verde. Vacas en prados alpinos. Hermoso paisaje alpino con vacas.

En estos días, el queso vegano tiene una gran demanda. Además, es un producto que está en constante desarrollo. Viajamos por el mundo distribuyendo los mejores quesos veganos a supermercados ecológicos de todo el mundo. En esta publicación de blog, analizamos qué es exactamente el queso vegano, qué tipos y variedades hay actualmente en el mercado y cómo distinguirlos según su clasificación. También exploramos los procesos de producción y la historia del queso vegano. Nuestro objetivo es ayudarte a conocer más sobre este producto, que respeta el medio ambiente y el bienestar animal, al mismo tiempo que brinda enormes beneficios a los consumidores.

¿Qué es el queso vegano?

El término ‘queso vegano’ generalmente se usa para identificar quesos que son 100% de origen vegetal, es decir. que no contengan ingredientes animales de ningún tipo, como la leche de vaca o de oveja. Dado que los ingredientes de los quesos veganos son muy diferentes a los de los quesos convencionales, las versiones veganas tienen propiedades diferentes. Pero su sabor y textura suelen ser bastante similares. A veces también se los conoce como “quesos vegetarianos”. En 2017, el Tribunal de Justicia de la Unión Europea prohibió el uso del término ‘queso vegano’ en la comercialización de estos productos. Por esta razón, los envases a menudo evitan usar este término y, en su lugar, usan palabras como “rallado” o “rebanado”.

La historia del queso vegano

Aunque la evidencia científica apunta a que el origen del queso se remonta a hace 7.500 años, existen escritos del 8000 a.C. que describen un alimento elaborado de la misma forma que el queso de origen animal. Pero, ¿qué pasa con el queso vegano? ¿Cuáles son los orígenes de esta alternativa no animal cada vez más popular al queso tradicional?

Por lo tanto, los quesos convencionales han existido durante miles de años, pero solo recientemente, con el advenimiento de la conciencia vegana, los procesos de fermentación ancestrales se han reinventado para omitir la leche animal y, en cambio, producir quesos a partir de sustancias de origen vegetal. Estos incluyen frutos secos, como anacardos, almendras y avellanas; soja, aceites vegetales solidificados; y levadura nutricional. Estos ingredientes suelen combinarse con especias que realzan y dan matices exquisitos al paladar.

Tipos de quesos veganos

Hay tres tipos principales de queso vegano, cada uno con un ingrediente principal o base diferente:

• Los elaborados con leche de soja, es decir. soja fermentada. Este tipo de queso vegano se parece al queso fresco y tiene un alto valor proteico.
• Los que tienen base de almidón y coco. Como regla general, se usa harina de arroz, tapioca o papa. Estos quesos tienden a ser más grasos.
• Los elaborados a base de frutos secos, como las almendras o los anacardos. Estos se consideran la opción más saludable ya que comparten las ricas propiedades nutricionales de los frutos secos de los que están hechos.

Los agentes gelificantes, los aromatizantes, los aceites naturales y las especias son esenciales para lograr una calificación de cinco estrellas por parte del consumidor.

A pesar de que el queso vegano se desarrolló por primera vez hace apenas dos décadas, ya existe una amplia gama de opciones en el mercado. Estos incluyen: anacardos semicurados con ajo y aceite, ahumados, trufa semicurada, tofu, bloque azul vegano, roquefort rallado, queso parmesano rallado, queso mozzarella vegano, queso cheddar vegano y muchas más variedades para capturar los paladares de los consumidores conscientes. sobre el mundo.

Beneficios del queso vegano

Ser consciente de los beneficios del queso vegano proporciona a los supermercados, pequeñas tiendas y restaurantes información valiosa para implementar estrategias de venta y captar clientes potenciales.

Estos son algunos de los principales beneficios para la salud del queso vegano:

• Contienen grasas naturales y proteínas de alta calidad.
• No contienen colorantes ni productos químicos.
• Aportan microorganismos beneficiosos para la flora intestinal.
• Están libres de hormonas.
• Tienen un alto contenido en fibra.
• Ayudan a equilibrar los niveles de azúcar y colesterol en el cuerpo.

Esperamos que este artículo te haya enseñado algo sobre los quesos veganos. Consulta nuestro catálogo para supermercados que quieran mejorar procesos y ahorrar tiempo y dinero en sus pedidos de productos orgánicos y naturales. O simplemente ponte en contacto y estaremos encantados de proporcionarte toda la información que necesites sin ningún compromiso por tu parte.

Si desea obtener más información sobre los quesos orgánicos, consulte nuestro artículo ‘¿Qué es el queso orgánico y cuáles son sus beneficios?’ y descubra por qué nuestros clientes acuden a nosotros por los servicios que ofrecemos.

¡Nos vemos en la próxima entrada del blog!