Azúcar de dátiles como edulcorante
Muchos están buscando alternativas para reemplazar el azúcar en su dieta. Pero, ¿existen alternativas saludables? Hoy en día, todos sabemos que el azúcar es un problema para nuestra salud. Y no solo hablamos del azúcar blanco y refinado, sino también del azúcar moreno, el azúcar integral de caña, los siropes, las melazas, la fructosa o la infinidad de edulcorantes sintéticos que podemos encontrar en el mercado.
Endulzantes alternativos
Abusar de ellos puede tener un gran impacto en nuestra salud. Su consumo está relacionado con el aumento de la obesidad, trastornos metabólicos o problemas hepáticos como el hígado graso. Además, afectan a nuestra microbiota, empeoran el tránsito intestinal, provocan caries, aumentan repentinamente la insulina en sangre o en definitiva desencadenan situaciones más graves como enfermedades crónicas o inflamatorias, entre otros problemas.
Y si bien es cierto que los edulcorantes no nos aportan nada nutricionalmente, no es fácil para todos prescindir al 100% de ellos. Lo ideal sería no añadir ningún tipo de edulcorante a nuestros platos, pero si lo hacemos, siempre tendremos alternativas un poco más saludables que lo anterior.
Si pensamos en alternativas más saludables, tenemos fruta fresca, frutos secos, canela o harina de algarroba
Si pensamos en alternativas más saludables, tenemos fruta fresca (como compota de manzana o puré de plátano), el fruta deshidratada (como unos dátiles, unas pasas, o unos albaricoques secos), la espinilla o a harina de algarroba. En general, todas estas alternativas conservan gran parte de sus vitaminas, minerales y fibra. Son todas buenas opciones, aunque hoy quiero hablaros concretamente de fecha.
Propiedades de fecha
Que fecha Es una fruta seca, por lo que su densidad de nutrientes y energía es mucho mayor que la de una fruta no seca. Es rica en fibra insoluble, aporta hidratos de carbono en forma de azúcares simples (glucosa y fructosa), posee minerales como el magnesio, vitaminas del complejo B, antioxidantes y es una fruta ideal para recuperar energías (sobre todo después del entrenamiento). mejora la capacidad de concentración y su consumo es útil para mejorar la retención de líquidos y la hipertensión arterial.
Lo que más me gusta de este alimento es que es ideal tanto en recetas dulces como saladas y puede ser una gran alternativa como sustituto del azúcar. Por supuesto, es importante que diferenciemos la fecha cuando lo usamos como edulcorante. Ya que no tendrá nada que ver con utilizar el dátil entero, en forma de almíbar o en forma de azúcar de dátil.
En cualquier caso, siempre será mejor opción elegir azúcar de dátil o el dátil entero
diferentes formatos
Si elegimos usar dátiles enteros o puré de dátiles consumiremos la fruta en su totalidad. Aunque hay que tener en cuenta que al ser triturada dará un pico de glucosa más alto que si comiéramos la fruta entera. Por otro lado, tenemos jarabe de dátiles, que para su elaboración se suele cocinar a fuego lento para concentrar al máximo sus azúcares, hecho que puede provocar que se pierda gran parte de sus nutrientes. Mientras el azúcar de dátiles Es el dátil deshidratado y triturado, aunque en este caso no se expone a altas temperaturas, lo que facilita la conservación de las cualidades nutritivas. En cualquier caso, siempre será mejor opción elegir azúcar de dátil o el dátil entero.
En cualquier caso, repito lo comentado al principio, buscar alternativas algo más saludables al azúcar convencional no nos debe dar rienda suelta y empezar a consumir diariamente productos edulcorados, lo que tenemos que hacer es aprender a comer sin edulcorantes y disfruta del sabor natural de la comida.
RECOMENDADO POR
Sol Natural
Autor: Cunas GlennDietética Integrativa
suscribir a la newsletter y recibe Bio Eco Actual gratis todos los meses en tu e-mail
Bio Eco de hecho, tu mes 100% orgánico
Expediente Bio Eco Actual Noviembre 2022
Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp Correo electrónico Imprimir
