El truco del vinagre y 12 consejos más para reducir los niveles de azúcar en la sangre
Verificar el nivel de azúcar en la sangre es esencial para la salud. Si aumentan demasiado después de una comida, las posibilidades de que el exceso se convierta en grasa corporal son altas. Además, los niveles de insulina (la hormona que controla el azúcar) aumentan y, con el tiempo, las células pueden volverse resistentes a sus efectos. Los picos de glucosa favorecen la obesidad, la inflamación y enfermedades metabólicas como la diabetes.
Jessie sin usar Es bioquímica y ha investigado extensamente el efecto de la dieta en los niveles de glucosa. Gracias a su labor como mediadora, se ha convertido en la “diosa de la glucosa”. Encontrarás sus resultados en el libro. La revolución de la glucosa (Editorial Diana). También puedes seguirla en instagram (@glucosegoddes). Estos son algunos de sus consejos.
Tomar vinagre antes de comer.
Llene un vaso grande con agua y agregue una cucharada de vinagre, preferiblemente manzana, orgánica y sin refinar. Tómelo antes de las comidas y antes de tomar cualquier dulce (por ejemplo, en una fiesta de cumpleaños).
Jessie Inchauspé explica el efecto de este vaso de agua sobre los niveles de azúcar e insulina en la sangre en las horas posteriores. “es poderoso”.
El efecto no solo se nota si te haces un test de glucosa, sino que notarás cómo Se reducen los antojos y las crisis de energía. Sin darte cuenta, también quemarás más grasa corporal.
No te pierdas una ensalada de entrada
Actualmente, la mayoría de la gente come un solo plato. No estaría mal recuperar la costumbre de dos platos, siempre que el primero sea una ensalada fresca sin carbohidratos (pasta o legumbres).
Si comes fibra antes que carbohidratos, los niveles de glucosa aumentarán menos y más lentamente. Por eso es buena idea empezar la comida con una buena ensalada. Además, si lo aliñas con vinagre y aceite de oliva virgen extra, el efecto se potenciará.
Por otro lado, la fibra alimentará a la microbiota intestinal beneficiosa, lo que favorecerá la buena digestión y la inmunidad.
Con canela, siempre mejor
La canela no solo puede reemplazar al azúcar en muchas preparaciones, sino que también puede reduce la tasa de asimilación de glucosa y promueve la quema de grasa.
Aunque te parezca extraño, puedes combinar este consejo con el primero que te hemos dado en este artículo: Prepara una infusión de canela y añade una cucharada de vinagre.
Pero para lograr efectos realmente espectaculares, es necesario tomar más canela de la que usamos al gusto. En estudios científicos Se toman de 0,5 a 6 g al día.
comer en el orden correcto
Aparte de empezar con un entrante verde, podéis comer el resto de platos en el siguiente orden:
Si es posible y no está todo tan mezclado que no puedas separar los ingredientes, Comience con verduras, luego grasas y proteínas, luego almidones y azúcares. Este orden de consumo es el que mejor efecto tiene sobre los niveles de glucosa.
Comer un desayuno salado
El cereal del desayuno en la mañana es un hábito demasiado agradable y poco saludable.
Tampoco es buena idea tomar el típico café con leche y azúcar y un donut o un croissant. Su glucosa aumentará y su energía no durará.
es mucho mejor un desayuno completo y salado. Te permitirá mantener bajo control el azúcar, la insulina y el hambre.
Si quieres ideas para preparar un rico desayuno, Puedes leer los siguientes dos artículos:
Leche de coco mejor que leche de avena
Si no quieres renunciar a tu matcha latte por la mañana, elige la leche adecuada.
La leche de avena tiene muchos fans, pero es uno de ellos el que contiene más carbohidratos. Para aplanar su curva de glucosa, es mejor leche de coco o leche de soya (siempre sin azúcar añadido, por supuesto).
No comas si estás nervioso.
El estrés hace que el cuerpo absorba rápidamente la glucosa. Si está nervioso, cálmese antes de comer.
- Haz ejercicio o sacude tu cuerpo para liberar el estrés.
- Si comes algo, es mejor salado que dulce.
- Si no tienes más remedio que comer algo alto en carbohidratos, primero toma algo de fibra, grasa o proteína (esto puede ser un puñado de nueces o un yogur griego con una cucharada de semillas de lino trituradas).
Elige la fruta adecuada
Toda fruta tomada con moderación es saludable, pero su efecto sobre los niveles de glucosa es muy variable. Si hace un esfuerzo por controlarlos, recuerde que:
- Cerrar frutas tropicales (como piñas, plátanos y mangos) se encuentran entre los que más elevan los niveles de glucosa.
- Cerrar baya (fresas, arándanos, frambuesas) se encuentran entre las frutas con menor cantidad de glucosa.
Elige el mejor momento para pedir algo dulce
Si te apetece beber algo dulce, sigue estos dos consejos:
- Tomar uno porción moderada.
- Coma el dulce después de comer otro alimento rico en fibra y grasa, p. un puñado de almendras o nueces.
Después de comer, haz ejercicio.
La activación de los músculos es la mejor manera de limitar el aumento de la glucosa en la sangre y reduce el riesgo de que el exceso de calorías se convierta en grasa corporal.
Lo ideal es combinar el entrenamiento aeróbico (carrera, natación, ciclismo, salto) con momentos de máxima intensidad, ejercicios de fuerza exigentes musculares y una última serie de estiramientos.
No tomes hidratos de carbono sin acompañamiento
Es necesario comer raciones moderadas de hidratos de carbono (pan, pasta, arroz) porque contribuyen a conseguir la energía necesaria durante el día.
Pero antes que nada, debes elegir bien tu alimentación: siempre deben estar completos porque contienen fibra y más densidad de nutrientes.
Pero también no tienes que comerlos solo. Seguramente has escuchado más de una vez que si comes un plato de pasta, es la salsa la que engorda porque aporta muchas calorías.
Es cierto que tendrá más calorías, pero el mensaje no es bueno, porque conviene combinar la pasta con un poco de grasa (y si es posible con fibra y proteína).
Por lo tanto, la estrategia correcta reducir la cantidad de pasta para añadir una rica salsa casera de tomate asado y un poco de queso.
Tomar la fruta con nueces.
Este consejo sigue la lógica del anterior. Se trata de acompañar los hidratos de carbono de la fruta con grasas, proteínas y fibra.
La misma cantidad de fruta, con y sin la compañía de frutos secos, produce una curva de glucosa diferente. Si lo tomas con frutos secos, el pico es más bajo y se mantiene un nivel ligeramente elevado durante más tiempo (tu energía no bajará).
Si le preocupan las calorías, simplemente reduzca la cantidad de cada alimento. Puede tomar, p. media manzana y tres nueces. Tomar esta combinación dos veces al día es mejor que tomarlo todo de una vez.
Pasta, arroz y patatas, siempre refrigerados y recalentados
Cuando comes patatas, arroz o pasta del día anterior, que has guardado en la nevera, el efecto sobre tu nivel de glucosa por este segundo techo es mucho más saludable.
La razón es que parte del almidón, que aporta 4 calorías por gramo, se convierte en almidón resistente, que aporta solo 2 calorias y también actúa como alimento para la microbiota intestinal beneficiosa.
No es que todo el almidón de estos alimentos se convierta en almidón resistente. Pero el ahorro calórico y los efectos sobre la glucosa y la microbiota merecen la pena.
Por último, no te fíes únicamente de uno de los trucos que te hemos ofrecido. Lo mejor es ponerlos todos en práctica. Puede que sea una revolución sencilla, pero muy efectiva en tu alimentación y salud.
