Carotenoides, evita la obesidad – Bioquímica
Los carotenoides muestran efectos prometedores en personas con sobrepeso u obesas
En los últimos años, ha surgido una nueva idea que vincula los carotenoides y el control de la acumulación de grasa corporal, lo que sugiere que estos compuestos pueden influir en el desarrollo y control de la obesidad.
Beatriz Riverón, bioquímica farmacéutica
La obesidad y el sobrepeso en general son epidemias mundiales y son causadas por la acumulación excesiva de grasa corporal, que se asocia con una serie de enfermedades que amenazan la salud.
Algunos estudios han demostrado que el sobrepeso o la obesidad tienen diferentes efectos sobre el desarrollo de enfermedades, como hipertensión arterial, diabetes mellitus tipo 2, dislipidemia, cardiopatía coronaria, accidente cerebrovascular, asma y artritis. Además, el exceso de peso corporal provoca pérdidas financieras graves aumentar la carga de enfermedades resultantes y causar reducción de la productividad, discapacidad y muerte temprana.
Estructura química de un carotenoide
Los carotenoides son sustancias químicas tetraterpénicas que comprenden pigmentos que están muy extendidos en la naturaleza.
Se caracterizan por ser moléculas oxidables, por tener colores del amarillo al rojo, por ser liposolubles, por encontrarse en vegetales y por ser esenciales como precursores para la síntesis de vitamina A en animales.
constituyen uno familia de más de 600 miembros y están destinados a ser responsable, al menos en parte, de la capacidad de las frutas y verduras para reducir la incidencia de enfermedades humanas como el cáncer, la enfermedad de las arterias coronarias, la enfermedad ocular y la osteoporosis, y se considera que tienen efectos potenciales sobre muchas otras enfermedades.
Los carotenoides más conocidos
Actualmente, los más estudiados son los carotenoides β-caroteno, licopeno, astaxantina, luteína y zeaxantina. Hay estudios considerables que muestran que los carotenoides pueden prevenir el cáncer al influir en la proliferación y diferenciación celular, participar en procesos dependientes de redox, aumentar la vigilancia inmunológica durante la tumorigénesis y limitar la expansión clonal de células malignas tempranas.
La hipótesis de que los carotenoides prevenir la enfermedad de las arterias coronarias está respaldado por estudios epidemiológicos que informan que el consumo de alimentos ricos en carotenoides se asocia con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular.
La luteína, la zeaxantina y la meso-zeaxantina se encuentran en la retina y el cristalino y son responsables de absorber la luz azul mientras inhiben el estrés oxidativo en el ojo; por lo tanto, ambos pueden desempeñar un papel único en prevención de enfermedades oculares como las cataratas.
Además, el efecto antioxidante de los carotenoides los hace útiles para prevenir el desarrollo de la osteoporosisque se asocia con el estrés oxidativo.
En los últimos años ha surgido una nueva idea vincula los carotenoides y el control de la acumulación de grasa corporallo que sugiere que los carotenoides pueden influir en el desarrollo y control de la obesidad.
El impacto de los carotenoides en la obesidad es el resultado de un combinación de varios factoresincluyendo el control de la adipogénesis, el metabolismo de los adipocitos (la capacidad relativa de almacenamiento y oxidación de grasas), la regulación de la señalización, los mediadores inflamatorios y el estrés oxidativo.
Que La proteína desacopladora 1 (UCP1) es un factor clave involucrado en la prevención de la acumulación excesiva de grasa. Se evaluó el mecanismo de acción de la astaxantina frente a la obesidad y se observó un aumento de esta proteína, así como de su expresión y de su ARNm (transcrito mensajero).
Al mismo tiempo, hay cada vez más pruebas de que los carotenoides y sus metabolitos están asociados con inhibición de la diferenciación de adipocitos (adipogénesis) y reducción del almacenamiento de grasa en estas células maduras mediante la inhibición de los receptores activados por proliferadores de peroxisomas (PPARγ), que son factores de transcripción pertenecientes a la familia de los receptores nucleares, importantes reguladores de la adipogénesis y la maduración de los adipocitos.
Suelto efectos antiinflamatorios de los carotenoides en el tejido adiposo puede estar relacionado con su capacidad para reducir el estrés oxidativo mediante la inhibición de la vía del factor nuclear kappa-B (NF-κB).
), bloqueando así la producción de citoquinas primarias, un mecanismo proinflamatorio y patogénico para el síndrome metabólico relacionado con la obesidad, suprimiendo así la inflamación.
Teniendo en cuenta los efectos negativos de la obesidad en la salud humana, varios estudios se han centrado en grupos de personas obesas y con sobrepeso para determinar el efecto de los niveles de carotenoides séricos en ellos e investigar la influencia de las intervenciones de estas sustancias en la salud.
NF-κB es un complejo proteico que funciona como factor de transcripción. El NF-κB se puede encontrar en casi todos los tipos de células animales y está involucrado en la respuesta celular a estímulos como el estrés, las citoquinas, los radicales libres, la radiación ultravioleta, la oxidación de LDL y los antígenos virales y bacterianos.
Fuentes
Yao, N.; Yan, S.; Li, X.; Wang, L.; Hu, W.; Li, B.; Cui, W. (2022).
Responder a ‘Comentario sobre “La asociación entre carotenoides y sujetos con sobrepeso u obesidad: una revisión sistemática y metanálisis”‘ por N. Shokri-mashhadi y S. Saadat, Food Funct., 2021, 12, DOI: 10.1039/ D1FO01617B
Función alimentaria, 13(1):454-458.
Yao, N.; Yan, S.; Guo, Y.; Wang, H.; Li, X.; Wang, L.; Hu, W.; Li, B.; Cui, W. (2021).
La asociación entre carotenoides y sujetos con sobrepeso u obesos: una revisión sistemática y metanálisis
Función alimentaria, 12(11):4768-4782.
https://pt.wikipedia.org/wiki/Betacaroteno Consultado el 10/11/2022.
Imagenhttps://unsplash.com/es/s/fotos/carrots Consultado el 10/11/2022.
