22 recetas de carne molida tan fáciles como deliciosas

El carne picada La carne de res es una gran aliada para elaborar una variedad de guisos y platos, además nos encanta su sabor.

Prueba de ello son estas 22 recetas de carne molida muy fáciles de preparar en casa y tan deliciosas que querrás repetirlas una y otra vez. Cuéntanos cómo te ven. ¿Necesitas utilizar este ingrediente para cocinar unas deliciosas hamburguesas? Así que no te pierdas este vídeo.

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Recetas de carne picada

Consejos para que la carne sepa mejor

• Descongelar la carne preferiblemente sumergida en agua fría o en el microondas. De esta forma evitas romper el proceso de congelación y aumentar el número de bacterias.
• Después de descongelarlo, trate de dejarlo reposar durante 1 hora antes de lavarlo o marinarlo.
• Procura lavar la carne, no sólo por higiene (que es sumamente importante para evitar diversas enfermedades), también ayudará a que no se seque. Utilice un colador para la carne picada.
• También puedes marinar la carne picada para mejorar su sabor. Déjalo reposar toda la noche antes de prepararlo. Utilice una mezcla de ajo, apio, jengibre rallado y un vaso de aceite de oliva.
• Si quieres puedes añadir un poco de pan rallado, lo que ayudará a que el amasado sea más fácil, le dará mejor textura y buen sabor.
• Puedes moler la carne en casa usando un robot de cocina y mezclarla con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Esto ayudará a que quede más jugoso.

Los extraños orígenes de la carne molida

Cada alimento tiene su propia historia y la carne molida no es una excepción. Sus orígenes tuvieron lugar en Europa del Este, durante la época del famoso guerrero Genghis Khan y su ejército mongol. Debido a los largos viajes que emprendieron estos guerreros, necesitaban encontrar formas de conservar y transportar alimentos. Así empezaron a marinar la carne cruda en sal y especias y a sujetarla entre la silla y el lomo de sus caballos. Actualmente, el uso de esta carne es casi global y forma parte de los ingredientes de la cocina internacional, desde las albóndigas suecas, en embutidos para elaborar salchichas y chorizos, empanadas, carne para hamburguesas y lasaña italiana. En México este ingrediente es muy común en diversos guisados: albóndigas, picadillos, chiles rellenos y para diversos rellenos de pavo.

Características de la carne molida

• Calorías y proteínas: cada porción de 85 gramos contiene 180 calorías y 24 gramos de proteína (soldadas en una sartén). Este tamaño de porción equivale al 9% de las calorías diarias requeridas y aproximadamente la mitad de la proteína indicada, dependiendo de la edad y el tamaño de la persona.
• Grasa total: 85 gramos contienen 8,3 gramos de grasa total y 3,4 gramos de grasa saturada.
• Vitaminas y minerales: 85 gramos contienen 2,6 gramos de hierro, 23 miligramos de magnesio, 5,8 miligramos de zinc y 18 microgramos de selenio, esenciales para el crecimiento celular, el equilibrio energético y la salud del sistema inmunológico.

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