Verduras y hortalizas que no deben faltar en tu despensa en septiembre – Blog de Rocalba

 

El verano ha sido una temporada de fiesta, cocina y excesos. Pero ahora que el calor va bajando y la rutina se recupera, es hora de darle a tu cuerpo el equilibrio y la vitalidad que necesita.

En eso El blog de Rocalba.te presentamos una lista de verduras que no deben faltar en tu despensa tras los excesos del verano

Vegetales de hoja verde

col rizada (col rizada)La col rizada es una verdura de hojas de color verde oscuro y textura rugosa. Es una fuente excepcional de vitaminas A, C y K, además de calcio y hierro. Puedes usarlo en ensaladas, batidos, salteados e incluso en patatas fritas crujientes al horno.

Espinaca: Son ricas en hierro y antioxidantes, lo que te ayudará a aumentar tus defensas, algo muy importante cuando la temperatura empieza a bajar y los virus vuelven a despertar. Son perfectos para ensaladas, salteados, batidos y como relleno de platos como lasaña.

Acelga: Contiene vitamina K y ácido fólico, que son esenciales para la salud ósea y cardiovascular. Sus tallos y hojas aportan un toque de color y sabor a tus comidas. Puedes comerlos crudos en ensalada, salteados, rehogados o utilizarlos para hacer rollitos o wraps.

Verduras coloridas

Pimiento rojo: Son ricas en vitaminas C, B6, B9 y ácido fólico. Son jugosas y tienen un sabor dulce. Ideal para freír, rellenar, añadir a ensaladas, salsas o como crudité de hummus o guacamole. Aunque para conservar bien sus propiedades lo ideal es consumirlo crudo.

Zanahorias: Son ricos en betacaroteno. Perfecto para media comida o como snack. Además, puedes beberlo en jugo para beneficiarte de todos sus nutrientes.

Calabaza: Aporta vitaminas y minerales esenciales sin aportar casi nada de calorías. Puedes prepararlos en sopas, al horno, a la plancha, en postres, pero también crudos: rallados, en zumo o como base de gazpacho.

Tomate: Es rico en licopeno, un antioxidante que se ha relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Desde salsas hasta ensaladas como plato único o en gazpacho, su versatilidad permite crear un sinfín de posibilidades.

pepinos: Son conocidos por su frescura y su sabor suave y refrescante. Se compone principalmente de agua y tiene muy pocas calorías, lo que lo convierte en un aliado perfecto para mantener una dieta equilibrada y controlar el peso. Puedes comerlos en ensalada, rellenos o con agua o en batido.

berenjenas: Contienen antocianinas, antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y proteger las células del cuerpo. Algunos estudios sugieren que los compuestos de las berenjenas pueden tener beneficios para la salud del cerebro. Rellenas, asadas, salteadas o en chips, quedan perfectas.