Dulces típicos del Día de Todos los Santos
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Como en toda tradición que se precie, hay ciertos postres que no pueden faltar en ningún restaurante ni en ningún hogar en un día tan señalado como Día de Todos los Santos: buñuelos, patitas de santo, panelletsetc. A continuación, te contamos qué son y cómo hacerlos correctamente.
¿Qué comes para Halloween?
Pensar en el Día de Todos los Santos nos hace pensar inevitablemente en Halloween. a pesar de ser uno festival de tradición pagana, cada año se integra más en nuestro calendario. Sin embargo, aunque ambas celebraciones giran en torno al concepto de la muerte, existen notables diferencias entre ellas.
Halloween es la víspera de Todos los Santos, aunque sus orígenes son bastante diferentes. Realmente, Víspera de Todos los Santos Comenzó a celebrarse como un ritual celta para celebrar el final de la temporada de cosecha y alejar los malos espíritus. Por otro lado, el Día de Todos los Santos es una celebración cristianoy conmemora el paso de las almas de nuestros seres queridos a la vida eterna.
Desde el punto de vista gastronómico es calabaza Es uno de los alimentos más consumidos durante la fiesta de Halloween, aunque las supersticiones de cada país sí lo hacen, cultura gastronómica de este día varían. En España existen una serie de platos típicos que sólo se preparan con motivo del Día de Todos los Santos, y que te explicamos a continuación.
Dulces típicos del Día de Todos los Santos
La mayoría de las comidas típicas para esta celebración del 1 de noviembre son dulces, como veremos:
⮞ Buñuelo de viento
Los buñuelos de viento son dulces típicos en dos fechas muy señaladas: Todos los Santos y Semana Santa. Aunque su origen no está del todo claro, todo parece indicar que proceden de la cultura árabe. Su característica principal es que la masa, que está hecha de harina y azúcar, aumenta su volumen, dando la impresión de que hay aire en su interior. Para ello, es importante freírlos con la temperatura adecuada del aceite, ni más frío ni más caliente. Lo habitual es rellenarlos con crema pastelera, trufa o nata.
⮞ Los huesos del santo
Los huesos de santo es un dulce que solo vemos en repostería en este momento. El nombre corresponde a la similitud entre el dulce y los huesos, ya que tienen un estética con un color blanco roto. Están hechos de mazapán, azúcar y huevos, y tradicionalmente se rellenan con yema tostada. Simbólicamente, existe la creencia popular de que al comer los huesos del santo, demuestras que sientes cariño, y no miedo, hacia los muertos.
⮞ Paneles
Los panellets son un postre típico de este día en Cataluña, y la forma más habitual de encontrarlos es con piñones. Es una pasta hecha con azúcar, huevos, boniato o patata hervida, almendras y ralladura de limón, y cubierto con nueces, chocolate o café. Según las leyendas tradicionales, este tipo de dulces comenzaron a traerse a la zona de Cataluña como ofrenda a los difuntos, ya que antes se llevaban para bendecir la iglesia.
⮞ pestiños
Estos dulces, que suelen ir acompañados de miel, son más típicos del sur de España. La masa se hace con aceite de oliva, harina y azúcar, al que se le ha añadido un toque de anís. Sin embargo, los pestiños no son un dulce típico del 1 de noviembre; También se elaboran en épocas como Navidad o Semana Santa.
⮞ Castaño
La época de recolección de la castaña suele coincidir con la celebración del Día de Todos los Santos. Por ello, es frecuente que este día en las regiones del norte de España se celebre con postres, donde la castaña es el ingrediente principal. De hecho, en algunas regiones se mantiene la tradición de comer castañas asadas con vino dulce en homenaje a todos los seres queridos fallecidos, tradición que se inició en la Edad Media.
Postres típicos de otras partes del mundo el 1 de noviembre
El Día de Todos los Santos se celebra con gran fervor en otros países, especialmente en Méxicodonde es fiesta nacional, sino también en Irlanda, Polonia e Italia. Así, estos son algunos de los platos y postres que más se consumen en otros países con motivo de esta celebración:
- Pastel de Calabaza (México)
- Pan de Muerto (México)
- Pasteles de hueso de los muertos (Italia)
- Bigos, a base de col fermentada con champiñones y carne (Polonia)
- Colcannon, elaborado con col, puerros, puré de patata, mantequilla, leche y sal (Irlanda)
- Barmbrack, un pan dulce con pasas (Irlanda)
⮞ ¿Cómo se celebra el Día de Muertos en México?
Como hemos comentado anteriormente, el Día de Muertos es una fiesta nacional en México, y este es uno de los países que más lo celebra. Para ello, durante ese día organizan una desfile por el centro de la ciudad donde se exhiben diferentes carrozas con motivos propios de este día. Los más conocidos internacionalmente son los disfraces de calaveras y esqueletos vestidos con ropas coloridas e incluso con motivos florales.
Otra tradición importante en México en este día es el sacrificio a los difuntos, y es costumbre que los mexicanos cocinen pan de muerto para ir al cementerio junto con flores. Es un pan cuya forma representa una calavera y que va recubierto de azúcar. En este sentido, la ofrenda floral se asemeja a la forma en que vivimos el Día de Todos los Santos en España, donde es tradicional llevar los mejores ramos de flores a las tumbas de los difuntos. Además, las propias familias abren las puertas de sus casas para mostrar las diversas decoraciones altera que han dedicado a sus seres queridos para que cualquiera pueda entrar y honrar su memoria.
Como ves, el Día de Todos los Santos concentra una gran variedad de tradiciones en cada país, pero con un único motivo: recordar y honrar a las personas que más queremos y que ya no están.
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