Cómo medir el etileno durante la maduración o después de la cosecha.
Cómo medir el etileno durante la maduración o después de la cosecha.
El etileno es una hormona vegetal gaseosa que juega un papel importante en la inducción del proceso de maduración de muchas frutas junto con otras hormonas y señales.
Una fruta inmadura suele tener niveles bajos de etileno. A medida que la fruta madura, se produce etileno como señal para inducir la maduración de la fruta. La producción de etileno continúa aumentando después de la cosecha, reduciendo la vida útil de la fruta, su capacidad de almacenamiento y aumentando su susceptibilidad al ataque de patógenos.
Sin embargo, no todas las frutas producen la misma cantidad de etileno ni tienen la misma sensibilidad a este gas. Algunas frutas y verduras tienen la particularidad de seguir madurando después de la cosecha. Estos frutos son los frutos del clima. Por el contrario, los frutos no climatéricos maduran sólo en la planta.
¿Cómo se mide el etileno?
El etileno es un gas y se mide en el laboratorio mediante un cromatógrafo de gases, un instrumento analítico que puede medir varios componentes de una muestra de gas. La producción de etileno se puede medir de forma no destructiva colocando una o más frutas en un recipiente sellado. Pasado un tiempo, se extrae el gas del interior del recipiente con una jeringa y se analiza con el cromatógrafo de gases. La cantidad de etileno producida por una fruta se puede utilizar para determinar su madurez y potencial de almacenamiento.
Con el objetivo de realizar una medición más práctica en las salas de maduración, PHS – Soluciones postcosecha Dispone de bombas aspiradoras de gas para medir el etileno en el ambiente. El conjunto de bombas y pipetas ayudan a controlar el proceso de maduración.
