Tomate kumato. Propiedades del tomate negro
El tomate Kumato, también llamado tomate negro, es una variedad de tomate desarrollada por Syngenta Seeds. Toda la producción de tomates Kumato proviene de Europa, especialmente de Francia, Portugal y Gran Bretaña. La “ventaja” de esta variedad de tomate en tallos más grandes que el promedio con hojas redondeadas de color verde oliva. La pulpa es de color amarillo oscuro a marrón oscuro; las semillas suelen ser suaves pero a veces sedosas y peludas.
En Europa lo comercializa la empresa suiza Syngenta (uno de los mayores proveedores de OGM en Europa). Según la empresa, los tomates Kumato no son vegetales transgénicosaunque existe controversia al respecto, pues hay fuentes que confirman que efectivamente se trata de organismos genéticamente modificados (OGM).
La historia del tomate Kumato
El origen de este tomate no está claro porque la empresa que lo desarrolla aporta datos poco claros al respecto. Algunas fuentes citan su origen en las Islas Galápagos, mientras que otras fuentes indican su origen en la década de 1970 en Almería, España.
En 2003 se introdujo en el mercado británico donde tan buena acogida tuvo y al año siguiente se empezó a comercializar en otros países europeos como España, Francia, Alemania, Suiza y también se empieza a cultivar al otro lado de el Océano Atlántico, en EE.UU.
Propiedades
El color de Kumato varía de marrón rojizo oscuro a amarillo verdoso. Tiene una textura más firme que otros tomates como el tomate ciruela. En cuanto al sabor, generalmente es más dulce, con una ligera acidez. Este color y sabor se debe al mayor contenido de Brix 2 o fructosa.
Otra característica de este tomate es que madura por dentro para que quede más crujiente por fuera incluso cuando está maduro, por lo que es ideal para rodajas finas o ensaladas más grandes.
El punto ideal de maduración es cuando son de color marrón rojizo y verdes alrededor del tallo. Se puede comer simplemente aliñado con aceite y sal, en ensaladas o como sustituto de cualquier otra variedad de tomate en cualquier tipo de receta, como el gazpacho o tomates rellenos. También se pueden asar a la parrilla oa la parrilla para obtener un sabor ahumado y una textura suave. Si quieres probar algo diferente, puedes probar una salsa de tomate Kumato, que le da un sabor único y delicioso.
Cultivo
El tomate Kumato es relativamente tolerante a las variaciones de temperatura, siendo su temperatura ideal entre 20°C y 30°C durante el día. También es tolerante a la sequía y se puede cultivar en suelos pobres siempre que estén bien drenados.
Para distinguir los tomates Kumato de otros tipos de tomates, observe su forma, color y sabor. Los tomates Kumato son de forma redonda a algo ovalada y generalmente tienen un color marrón rojizo oscuro. Su sabor es dulce, con un toque de acidez y su textura suave.
En cuanto a si recomendamos o no su cultivo, lo cierto es que, como saben los lectores de La Huertina, preferimos semillas que no sean transgénicas, y por tanto no debemos plantarla en la Huertina. La empresa que lo comercializa insiste en que es un cruce natural y no una modificación genética, pero como no sabemos a ciencia cierta su verdadero origen, tampoco lo recomendaríamos.
Tomate Marmande RAF – ECO
- El tomate MARMANDE RAF es un tomate multilocular, acostillado, de cuello verde y forma ligeramente plana. Su peso es de 180-200 gramos. El porte de la planta es semideterminadamente alto y es resistente a Fusarium
- Tiene un sabor excelente y un olor a tomate tradicional. Se puede cultivar tanto en exterior como en invernadero.
- La calidad es mejor en los ciclos de cultivo otoño-invierno-primavera (siembra a partir de agosto), dando un tomate más acostillado, cuello más verde y mejor sabor
- Las siembras de enero-febrero-marzo (tradicionales en zonas continentales) dan una producción de verano que produce frutos menos acostillados, cuello ligeramente verde, más rojos, más suaves y con menos sabor
Alternativas
A la hora de plantar tomates en el jardín, tenemos muchas variedades entre las que podemos elegir, por ejemplo el tomate azul, que es bastante parecido al tomate Kumato negro. También existen otras variedades interesantes, especialmente para comer crudas o en ensalada, como el tomate de tres caras, el tomate corazón de buey o el tomate Raf, otra variedad de ensalada muy utilizada, sobre todo en España.
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