Todo sobre Carne Halal – Impulso Orgánico BIO
vacas Las vacas pastan en un campo verde. Vacas en los prados alpinos. Hermoso paisaje alpino con vacas.
La gente a menudo debate si la carne halal es más saludable que la carne convencional. Algunos hablan de los beneficios de comer carne halal. Otros lo eligen como un primer paso para convertirse en vegetarianos. En esta entrada del blog te explicamos qué es y qué no es la carne halal. También profundizamos en los beneficios que este tipo de carne, respetando la ley islámica tradicional, puede ofrecer tanto a musulmanes como a no musulmanes. Por último, nos fijamos en las variedades más importantes de carnes y cortes halal.
Si no está seguro de lo que significa el término ‘halal’, o si tiene curiosidad por saber más sobre la carne y la charcutería halal, consulte nuestra publicación de blog sobre el tema: “Todo lo que necesita saber sobre la carne orgánica y la carne halal”. donde también aprendes sobre las diferencias entre la carne convencional y la orgánica.
¿Qué carne no es halal?
Como describimos en nuestra publicación anterior del blog, los alimentos halal son aquellos que no están clasificados como haram en la ley Sharia: la ley islámica que incluye todos los mandamientos de Alá con respecto a la conducta humana. Los alimentos haram incluyen carne de cerdo; animales que han sido indebidamente sacrificados; animales carnívoros; animales que contengan etanol, otras toxinas, alimentos peligrosos o sangre; o animales que han sido contaminados de alguna forma, etc.
¿Cuáles son los beneficios de la carne halal?
Precio: ¿Cuánto cuesta la carne halal?
Es difícil determinar un precio exacto porque hay muchos factores que pueden aumentar o disminuir el precio del producto, como el tipo o corte de carne, el país de origen, etc. Sin embargo, a menudo se encuentran ventajas de precio cuando se compara la carne halal con la carne orgánica. Para que un producto sea considerado halal, los animales sacrificados deben haber podido pastar libremente y no haber sido tratados con hormonas o antibióticos.
Características: ¿Cuál es el grosor y el sabor de la carne halal?
Debido a que la sangre se considera una sustancia venenosa en el Corán, la carne halal se desangra por completo, lo que la hace magra y sabrosa. Suele acompañarse de adobos caseros infusionados con especias naturales y libres de aditivos artificiales. El resultado es un producto de alta calidad con buen sabor.
Animales vegetarianos: ¿Cómo se alimentan los animales halal?
A diferencia de los animales criados en fábricas, a los animales con certificación halal se les debe permitir pastar libremente, ya sea con pasto fresco, heno o ensilaje (alimento seco y fermentado comprimido en pacas). Además, el animal debe poder moverse y ejercitar su musculatura para que la distribución de la grasa sea infiltrada en lugar de localizada. La concentración de ácidos grasos es generalmente más saludable en los alimentos halal porque predominan los ácidos grasos insaturados. Este es otro punto de diferencia con la carne convencional, donde los animales suelen estar atados y alimentados con forraje.
Carne libre de hormonas: ¿Es mejor para la salud humana?
La veterinaria e investigadora en alimentos Patricia Sola escribió lo siguiente en Eldiario.es: “No se debe alimentar a los animales con nada que contenga hormonas de crecimiento artificiales, proteína animal o proteína de la sangre porque podría provenir de un cerdo. Esto es algo positivo porque si bien estos alimentos son efectivos para el engorde, son de mala calidad nutricional para el humano que come la carne..”
Rachid El Haskouri, propietario de la carnicería Born Halal El Haskouri dice que “hay que dejar que los animales se desarrollen de forma natural, para que cuando pongas un filete a la parrilla no pierda agua y quede del mismo tamaño porque no tiene hormonas.”
Sacrificio espiritual: ¿Son las prácticas Halal más compasivas?
El Islam cree que toda vida es sagrada y que las personas deben estar agradecidas por todo lo que comemos, considerar la comida como una bendición y agradecer a Dios. Por lo tanto, los animales deben ser sacrificados según el ritual musulmán, de cara a La Meca y en el nombre de Alá. Se cree que la forma en que se sacrifica al animal afecta la calidad de la carne, por lo que el método halal consiste en hacer un corte rápido en la garganta para cortar la vena yugular mientras se deja intacta la columna vertebral, lo que minimiza el dolor del animal y permite un mayor flujo de sangre. drenaje.
Según las creencias judías y musulmanas, el uso de este método deja al animal inconsciente en segundos y la muerte se produce debido a la hipoxia cerebral en lugar de la pérdida de sangre.
Están prohibidos otros tipos de muerte, como el aturdimiento con gas, el aturdimiento eléctrico, etc.
Otra característica de este proceso es que a los animales no se les permite ver cómo se afila el cuchillo ni cómo se sacrifican otros animales.
¿Cuáles son los principales tipos de carne y cortes halal?
Ternera y buey:
El solomillo, la chuleta, la carne molida, el bistec y el filete son los más comunes.
Pollo y pavo:
Pechugas, en trozos, kebabs, brochetas o enteras.
Cordero y cabrito:
Costillas, hombro, pierna, brocheta.
Buey:
Dado que es difícil encontrar carne que sea 100% vacuno, es conveniente utilizar herramientas que garanticen la trazabilidad del producto final.
Embutidos y hamburguesas:
Puedes encontrar empanadas redondas rellenas; fiambres – en losas o rebanadas, como chorizo o salami; salchichas y hamburguesas, generalmente hechas de pollo, pavo o ternera, y comúnmente marinadas con espinacas, especias o harissa, una potente salsa picante.
Esperamos que este post te haya ayudado a aprender todo lo que querías saber sobre la carne halal. En nuestra plataforma automatizada de productos ecológicos, pensada para supermercados amantes del planeta, podrás encontrar carnes y embutidos ecológicos así como una amplia gama de productos halal. Si desea saber más sobre los productos o recibir un asesoramiento personal sin compromisos, no dude en ponerse en contacto con nosotros.
