Tipos de manzanas (características y recetas de cada variedad)
¡Te sorprenderá saber que hay más de 2000 especies de manzanas! por supuesto tipos de manzana que más consumimos es mucho menos, aprenderemos a distinguirlos, sobre todo si tenemos que utilizarlos para preparar recetas con manzanasya que no todas las variedades funcionan bien para todas las recetas.
Tipos de manzanas dulces
La mayoría de variedades de manzana hijo dulceAunque hay muchas diferencias entre ellos:
variedades de manzanas rojas
Hay diferentes variedades de manzanas rojas, pero tienen en común su dulzura. Su colección es escalonada para que estén disponibles todo el año. Las variedades de manzana roja más comunes son las siguientes:
Manzana Temprano Rojo Uno
De color rojo claro, es muy jugoso y dulce, y se vuelve harinoso con el tiempo.
Manzana Rojo delicioso
Es una manzana grande, alargada, de color rojo brillante. Es muy jugosa y aromática y su pulpa es tierna.
Manzana rojo superior
Es de color rojo brillante con rayas, su carne es uniforme y se vuelve harinosa con el tiempo.
Manzana Fortalecimiento
Su piel es de color rojo brillante con rayas rojas y verdosas. Es grande y alargado, y su carne es amarillenta y crujiente.
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Compota de manzana (receta FÁCIL y rápida)
manzana fuji
Cerrar manzanas fuji Lleva este nombre porque fue desarrollada por cultivadores japoneses en la ciudad de Fujisaki. Es muy popular porque su carne es compacta, jugosa, dulce y crujiente. Su piel es surcada, de color rojo sobre amarillo o amarillo verdoso. Su periodo de cosecha es de noviembre a mayo, y como es una manzana muy resistente, se puede almacenar hasta por 6 meses aún sin refrigeración.
Manzana tipo Royal Gala
La variación de Manzana Royal Gala es originario de Nueva Zelanda. Su piel es rayada de rojo y naranja sobre un fondo amarillo verdoso. Es muy aromática y jugosa, su carne es blanca, crujiente y consistente. Se recolecta de agosto a diciembre.
Te recomendamos probar este delicioso tarta de manzana casera.
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Tarta de manzana casera (receta FÁCIL para una tarta jugosa)
Tipos de manzanas entre dulzor y acidez
Hay un tipo de manzana en el medio entre las manzanas más dulces y las ácidas. Estos son los mas comunes:
manzana dorada
Que tipo de manzana Golden Delicious es una manzana de color amarillo, con pequeños puntos oscuros. Es una de las variedades más cultivadas en el mundo. Su sabor es dulce pero menos que Fuji. Su pulpa crujiente y jugosa. Se recolecta a partir de septiembre. Estas son manzanas delicadas, por lo que se mancharán si se golpean.
Por su sabor ligeramente ácido, son ideales para ensaladas y salsas agridulces. Pruébalo con uno delicioso pollo a la sidra con manzanas ¡Ya verás qué rica receta!
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Pollo a la sidra con manzanas (receta con sidra natural asturiana)
dama rosa manzana
Esta manzana de origen australiano es producto del cruce de Golden Delicious con la variedad australiana Lady Williams. Su característica es el equilibrio entre el dulzor y la acidez. Su piel es de color rosa sobre un fondo verdoso. Su pulpa es crujiente, jugosa y muy aromática.
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Manzanas al horno, un exquisito dulce tradicional
Manzana Kanzi
Cerrar manzanas kanzi Son el resultado de la mezcla entre la variedad Gala, dulce y aromática, y una especie de Braeburn ácida. El resultado es una manzana crujiente con un sabor agridulce, equilibrado. Su piel es de color rojo intenso con vetas amarillas.
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Tipos de manzanas agrias
Son los más utilizados para receta de tarta de manzanasi esto es Tarta de manzana con hojaldre como pastel de manzana americano.
Manzana verde o Granny Smith
La manzana verde tiene un sabor agrio que la caracteriza. Por eso se utiliza en ensaladas, como la famosa ensalada Waldorf. Su piel es de color verde intenso, su carne crujiente y jugosa.
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Ensalada Waldorf (receta de ensalada con manzanas, nueces y apio)
manzana reineta
Cerrar manzanas de la variedad Reineta Son muy utilizados en repostería. Son algo aplanados y asimétricos, su piel es de color amarillo verdoso con puntos y pequeñas manchas marrones. En la zona del pecíolo suelen tener una especie de óxido pardo. Su pulpa es crujiente, aromática (recuerda moscatel, vainilla…) y jugosa. Recién cosechadas son agrias, a medida que maduran se vuelven más dulces.
Una peculiaridad de esta manzana es que maduran después de ser recolectadas, su piel se arruga y pierden agua, pero se vuelven más dulces.
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