¿Son saludables los snacks de paté con los que creció toda una generación?
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Hace años, el bocadillo de paté reinaba en las cafeterías y patios de colegios, recomendado por su rico contenido en hierro.
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El nutricionista Aitor Sánchez explica si realmente era tan saludable como decían y qué alternativas existen al hierro
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Siento el estómago hinchado: ¿me ayudará la dieta antiinflamatoria?
“Mejor que el pan.” Esto es lo que dice el anuncio de televisión de una conocida marca de coronilla en los años 80 y 90 No es de extrañar que varias generaciones crecieran con un alimento omnipresente en bocadillos y sándwiches de recreoen gran parte debido a rico en hierro que así fue, como también destaca el anuncio de la época. Incluso los profesionales de la salud acabaron recomendando su consumo.
¿Era tan aconsejable el paté como se decía? ¿Es realmente un producto para uso diario? Estas son algunas de las preguntas que responde la nutricionista Aitor Sánchez en una nueva entrega de ‘¿Qué estamos haciendo? Por mi mala dieta. Lo cierto es que en aquellos años se creía que el hierro de origen animal, divorcioera mucho más saludable que el de origen vegetal, por lo que se recomendaban encarecidamente los productos cárnicos.
Había una pizca de verdad en esa creencia. El hierro de origen animal se absorbe mucho mejor que el hierro de origen vegetal porque se difunde directamente a nuestras células intestinales. Pero lo que en su momento parecía una ventaja se ha percibido en los últimos años como una gran desventaja, ya que ahora sabemos que el exceso de hierro hemo puede facilitar la aparición de diabetes tipo 2 y eso cáncer de colon.
Cambio de paradigma
Por eso las pautas dietéticas actuales nos invitan a reducir la carneespecialmente si es rojo y procesado, y aumentar proteína de origen vegetal. En este contexto, recomendar paté para el hierro es tan contraproducente como recomendar hamburguesas para acabar comiendo tomate y lechuga.
Si queremos aumentar el nivel de hierro en nuestro organismo, tenemos mejores opciones, como almejas y eso berberechosaunque lo ideal es recurrir más a la de origen vegetal que podemos encontrar en legumbres, nueces y semillas. De hecho, el problema que tenemos generalmente no es que consumimos poco hierro, sino que no lo acompañamos con él. vitamina Clo que mejora enormemente su absorción. De ahí la recomendación de acompañar las comidas principales con verduras y frutas.
La dieta antiinflamatoria para el estómago hinchado
Por otro lado, está muy de moda. dieta antiinflamatoriacomo recomiendan amigos a otros, como si la inflamación fuera la causa de todo lo malo que nos pasa, como antes la microbiota o el estrés oxidativo. Afortunadamente, las pautas nutricionales de esta dieta no difieren de las propias de una dieta saludable, por lo que no nos perjudicará. La pregunta es si realmente nos ayuda cuando tenemos estómago hinchado.
Muchas veces se confunde la inflamación con hinchazón o pesadez, por lo que a pesar de lo que muchos creen lo contrario, la dieta antiinflamatoria no necesariamente nos ayudará con nuestros síntomas digestivos. inflamación crónica o sistémico, cuando aparece, suele ser el resultado de un conjunto de malos hábitos (estilo de vida sedentario, tabaquismo, abuso de alcohol), no sólo una mala alimentación.
Dieta antiinflamatoria, por Mi dieta está rezagada
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