Primeras semanas de cosecha 2022/23 en Oro del Desierto
Desde el 03/10/2022 estamos recolectando nuestros frutos para producir AOVE de la máxima calidad. Han sido 3 intensas semanas de recolección y hemos traído una gran cantidad de aceitunas ya molidas. Por el momento, la recolección no se ha visto interrumpida por el clima, ya que no ha llovido nada, y a pesar de una temperatura relativamente alta, gracias a un excelente manejo en el campo, los contenedores pequeños de aceitunas se manipulan muy a menudo cada 2-3 horas. y con el equipo de refrigeración nos hemos asegurado de que esto no afecte a la calidad de los AOVE obtenidos.
De momento, aún no disponemos de los análisis correspondientes a estos días, a excepción de edición limitada 1/10 que ha conseguido magníficos parámetros de 0,14% de acidez, 5,1 meqO2 de peróxidos y sobre todo 783 mg/kg polifenoles totales (datos que luego serán comparados con el método UCO Extracción líquido-líquido de compuestos fenólicos y análisis por cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS) en modo MRM, mucho más preciso que Folin-Ciocalteu, que es el oficial en este momento…)
Seguimos inmersos en la cosecha de picual y arbequina, que pronto terminará para esta serie de calidad Oro del Desierto, y comenzaremos con Hojiblanca y Lechín en la primera quincena de noviembre.
La cantidad de aceitunas por hectáreas es menor que el año pasado, pero el tamaño del fruto y el rendimiento graso compensa con creces este descenso con una cantidad de AOVE similar a estas fechas respecto al año pasado.
Esperamos poder tener a la venta la nueva añada 22/23 antes del 15-20. Noviembre de 2022, cuando ya se haya recolectado todo el AOVE de alta gama y podamos seleccionar y configurar los lotes finales.
Por su parte, Valle de la Luz y Los albardinales se elaboran desde mediados de noviembre hasta mediados de diciembre y salen al mercado en Navidad.
Compartimos imágenes de estos días. Seguiremos informando a medida que avance la campaña, saludos!
