Nuevo episodio del podcast “Alimentando con Innovación, el campo habla” con Luis Ortega.
hablamos con Luis Ortega, gerente de proyectos de mejoramiento en Syngenta, conocer el papel de los fitomejoradores en su objetivo de conseguir un tomate sabroso como los de antes. Este capítulo quedó finalista en el 2° Concurso de Podcasts Fruit Attraction #AgroInspiración.
“Alimentando con innovación, el campo habla” es el nuevo canal de podcasts de Syngenta en Spotify y iVooxcon periodistas especializados Soledad de Juan y Pablo Rodríguez Pinilla. Esta serie de podcasts tiene como objetivo acercar al público a las zonas rurales a través de una revisión tanto de la situación actual de la empresa como de temas de interés para el sector, ya sean relacionados con la sostenibilidad, la innovación, la problemática de los cultivos, la política agraria, las tendencias dentro de la agroalimentación, etc.
Un “mejorador” trata de mejorar algo que ya existe. En mi caso busco variedades y combinaciones genéticas de plantas, en este caso tomate, y elijo aquellas que expresan las características que el mercado quiere y necesita.»
una disputa sobre sabor a tomateque ya no sabe a “antes”.
“En los últimos años no solo ha mejorado mucho la calidad gustativa del tomate, sino también la variedad y oferta de tomates. (…) Entonces esa frase afortunadamente cada vez se escucha menos”.
Hace unos años prevalecía ventaja industrial en temas como el sabor y la salud, pero actualmente esto está cambiando y el mercado se está desarrollando cada vez más.
“Hoy, aparte de todos los grados que siguen siendo importantes, se tiene en cuenta la demanda del consumidor. Todas las tendencias exigen un producto con más sabor, sin residuos y con una apariencia que diversifique lo que ya existe.»
Luis lleva más de 30 años mejorando variedades y uno de los productos de los que más orgulloso se siente es variedad Kumato®
“Es un producto que apareció como una innovación, cubriendo un nicho de mercado y hoy tiene una producción y consumo muy importante”.
En el año 2020 tomate CUANDOun producto diferente caracterizado por su sabor y sus beneficios para la salud.
“En este tomate, con mejoramiento tradicional, tratamos de agregar caracteres que permitan la acumulación de antioxidantes, componentes que se sabe que ayudan a las defensas del cuerpo humano y son los responsables del color púrpura característico de la variedad”.
