Los ganaderos europeos ordeñaron 161 millones de toneladas de leche de vaca en 2021
Se estima que las granjas de la UE produjeron 161,0 millones de toneladas de leche cruda en 2021, lo que representaría un aumento interanual de 0,7 millones de toneladas. Esta estabilidad en la producción (+0,4 % en comparación con 2020) se vio respaldada por el aumento de la producción agrícola en Italia (+4 %) e Irlanda (+6 %), pero las caídas en Alemania, Francia y los Países Bajos (todos -2 %) .
La mayor parte de la leche cruda (150,7 millones de toneladas) se entregó a las lecherías y el resto se utilizó directamente en las granjas. Se utilizó para producir una variedad de productos lácteos frescos y manufacturados.
Esta información proviene de los datos sobre leche y productos lácteos publicados recientemente por Eurostat.
Entre otros productos, las lecherías produjeron 2,3 millones de toneladas de mantequilla y los llamados “productos amarillos” de 44,4 millones de toneladas de leche entera; 10,4 millones de toneladas de queso de 61,4 millones de toneladas de leche entera y 16,4 millones de toneladas de leche desnatada; y 23,2 millones de toneladas de leche de consumo de 13,0 millones de toneladas de leche entera y 10,0 millones de toneladas de leche desnatada.
Alemania produjo más leche de consumo en la UE (19 % del total de la UE), mantequilla (20 %), productos lácteos fermentados como yogur (29 %) y queso (23 %) que cualquier otro estado miembro.
Alemania junto con España (15 % del total de la UE), Francia (13 %), Italia (11 %) y Polonia (8 %) representaron alrededor de dos tercios de la leche de consumo producida en la UE en 2021. Los estados fueron productores clave de otros productos lácteos frescos y procesados: los Países Bajos fueron el segundo mayor productor de productos lácteos fermentados de la UE (15 % del total) y el cuarto mayor productor de queso (9 %), mientras que Irlanda fue el tercer productor de mantequilla. (14% del total de la UE) y el quinto productor de productos lácteos fermentados (7%).
