Beneficios de consumir germinados

En los últimos años se ha popularizado el consumo de germinados, hoy en día es muy común encontrarlos en los supermercados. Los más populares son los germinados de alfalfa, pero existe una gran variedad de ellos, puedes germinar semillas de hortalizas, legumbres y cereales. En Casa Cobo tenemos semillas sin tratar con el que puedes hacer tus germinados. Independientemente de las semillas, los germinados son ricos en vitaminas y antioxidantes, por lo que se consideran superalimentos.

¿Qué le sucede a la semilla cuando germina?

Cuando la semilla se empapa, se hincha y la cáscara se rompe. Llas enzimas se activan gracias al agua y al oxígeno. Para que la semilla germine, se mantienen altos niveles de humedad y una temperatura cálida. Al cabo de unos días, los brotes ascienden hacia la luz en un proceso de intenso trabajo metabólico que convierte y aumenta los nutrientes para que la planta pueda crecer, razón por la cual los brotes son tan ricos en nutrientes.

¿Qué beneficios tienen los germinados?

1. Regulan la flora intestinal y son ricas en fibra, por lo que ayudan a regular tránsito intestinal.

2. también contienen potasioayudar a uno buena circulacionAl regular la presión arterial, puede incluso prevenir enfermedades reumáticas o la gota.

3. Contienen fitoestrógenos y pueden tener una gran actividad hormonal estrogénica. propiedades antioxidantes y antiinflamatoriasreducir el colesterol y estimular el sistema inmunológico.

4. Aumentan la absorción de hierro porque son ricas en vitamina C, lo que ayuda combatir la anemia.

5. Contienen altos niveles de vitamina B2, esta vitamina que se encuentra en los alimentos germinados ayuda a prevenir las migrañas y mantener una salud ocular saludable, además manejar el estrés, el insomnio y la ansiedad.

6. Durante la etapa de germinación de estas plantas, los minerales se unen a las proteínas y facilitan su asimilación. Ayudan a asimilar el magnesio y el calcio.

7. Los germinados son alimentos alcalinos, muy importantes para prevenir el desarrollo de enfermedades en medios ácidos como el cáncer.

8. Los alimentos germinados son planta de tratamiento de aguas residuales del organismo que estimula la producción de leche materna y regula el sistema endocrino.

9. Los brotes contienen hasta 80 veces más enzimas que las frutas y otras verduras facilitar la asimilación de minerales y vitaminas.

10. tienen un alto contenido de proteína lo que los convierte en una excelente alternativa a las proteínas animales, ideal para una dieta vegetariana.

Como mencionamos antes, podemos germinar una gran variedad de semillas, aquí algunos ejemplos:

• Semillas y hortalizas: Fenogreco, rábano, raíz de remolachacebolla, puerro, girasol, calabaza, mostaza, sésamo, puerro, la alfalfa… El remojo debe ser suave para que no se enmohezcan y se pudran.

• Productos de cereales: trigo, Aveña, trigo sarraceno, cebada, mijo y arroz. Necesitan un poco más de remojo, excepto la avena.

• legumbres: lentejas, frijol mungo, soja, garbanzos, son más duros, por lo que el remojo debe ser mucho más prolongado. Es práctico blanquearlas un poco después de brotar.

¡CUIDADO al germinar semillas de plantas solanáceas como pimientos, patatas o tomates ya que son venenosas!

¿Cómo germinas las semillas?

La germinación de semillas es relativamente simple. Solo necesitas:

1. Una bandeja para germinar o un tarro, Puedes usar cualquiera, aunque te recomiendo usar la bandeja especial para germinar, puedes comprarla en Amazonas.

2. Semilla sin tratamiento.

3. Agua.

Instrucciones:

1. Lava las semillas.

2. Remoje las semillas durante unas horas, las semillas más grandes necesitarán más tiempo y las más pequeñas no.

3. Llene la bandeja con agua.

4. Coloque las semillas en la parte superior de la rejilla.

5. Déjalas crecer, pasados ​​unos 5 o 6 días o cuando sus brotes alcancen unos 5 cm de altura, sácalas de la bandeja y cómelas como quieras.

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