arroz calasparra | City garden :: El jardín de casa
Arroz Se originó hace unos 10.000 años en el sudeste asiático. Los primeros cultivos evidenciados de este grano se ubicaron en China, desde donde se extendió a países como Persia y Egipto.
Su llegada a Europa se produjo en tiempos de Alejandro Magno y se extendió rápidamente como consecuencia de la invasión árabe musulmana de amplias zonas del Mediterráneo.
Arroz Calasparra sexo Denominacion de Origen Protegida pertenece a la especie Oriza sativa de variedades cultivadas tradicionalmente en la zona: Balilla x Sollana y Bombade las categorías Extra e I. Señalar que cada zona geográfica de producción de arroz, suelen tener algunas variantes individuales. para dar un ejemplo variedad de arroz albufera en valencia
La variedad más cultivada es Balilla X Sollanasu grano es más corto y su tiempo de cocción es de 20,0 min, aumentando su tamaño después de la cocción en un 49,35%. Variedad de bombas Tiene mayor dureza y su grano es redondo, necesita más tiempo para hervir, absorbe mucha agua y su longitud también aumenta considerablemente.
Arroz Calasparrasexo Denominacion de Origen Protegida (DOP), incluye arroz blanco, integral y semi-integral. Una de sus principales características es una mayor deshidratación natural en su fase de maduración, condición que le transmiten las altas temperaturas y la baja humedad relativa del orden del 30% al 40%.
El arroz es muy resistente a la pasta y tiene un bajo contenido de amilosa. Su rendimiento también es mayor al absorber más caldo, todo lo cual le da un sabor muy característico.
El ámbito geográfico donde se cultivan está formado por terrenos situados en los municipios de Calasparra y Moratalla, pertenecientes a la provincia de Murcia, y Hellín en la provincia de Albacete.
La forma tradicional de cultivarlo junto con el entorno natural privilegiado en el que se cultiva, situado a unos 400 metros sobre el nivel del mar, lo hace único. Sus cultivos ubicados en zonas montañosas están bañados por las frías aguas del río Segura y su afluente, El Mundo.
A finales de abril y durante la primera quincena de mayo el arroz se siembra manualmente. Las semillas, que han sido seleccionadas y previamente humedecidas para que no floten, se esparcen sobre las cajas o terrenos inundados. Luego se eliminan las malas hierbas y se fertilizan.
Las parcelas o boxes tienen cierta pendiente que permite un buen drenaje y evita que se inunden y que el exceso de agua vuelva al cauce. Uso de la tierra en todo cambio de asiento entre los meses de noviembre y abril con trigo, maíz y leguminosas, cierra su ciclo cada dos años para que la tierra descanse.
Cosecha de Arroz Calasparra (DOP), luego es transportado a los procesadores para iniciar su secado, almacenamiento y molienda.
Beneficios de consumir arroz en nuestra dieta.
El arroz es un alimento muy nutritivo. y más de la mitad de la población lo consume de formas muy diversas. Al ser rico en hidratos de carbono nos aporta energía, su contenido en fibra también nos ayuda a regular el tránsito intestinal.
Contiene vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, E, K. Sus principales minerales son hierro, fósforo, potasio, calcio y manganeso. También contiene ácido fólico, que nos ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
El arroz en la gastronomía.
Hay muchos platos que se pueden hacer con arroz. Desde los más típicos de la propia región de Murcia, como el Caldero del Mar Menor, el arroz murciano, el arroz con conejo y caracoles y los más populares y consumidos en el resto de comunidades, como la paella valenciana, el arroz a banda, el arroz negro. , arroz al horno, arroz con acelgas…
Como es un alimento que se consume en todo el mundo, son muchas las recetas típicas de otros países que forman parte de nuestras mesas desde hace muchos años, las más famosas son el arroz a la cubana, el risotto, el arroz de las tres delicias, el arroz con curry, el arroz con arepas. , arroz con pollo, arroz a la milanesa, arroz con pasas y almendras, papilla de arroz, etc.
Arroz Calasparra sexo Denominacion de Origen Protegidaestá sujeto a control de calidad en todas las etapas, así como en el almacenamiento, donde se revisa diariamente tanto la temperatura del grano como su estado, desde donde se traslada, para que pase nuevamente por el control de producción y empaque del producto. producto a la venta.
Se comercializan en dos variantes: Bombabajo el tipo “blanco” y Bali-Sollancomo “blanco”, “semi-integral” y “integral de cultivo ecológico”.
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