Cómo preparar un delicioso paté de berenjena
Las berenjenas son un ingrediente versátil y delicioso que puede usarse para preparar una variedad de platos, incluido un exquisito paté de berenjena. Este plato es ideal para servir como entrante o guarnición ya que su sabor suave y cremoso suele gustar a la mayoría de personas.
Los beneficios de la berenjena son muchos. Esta verdura es rica en antioxidantes, especialmente antocianinas, que le confieren su característico color morado y ayudan a combatir los efectos nocivos de los radicales libres en el organismo. Además, la berenjena es baja en calorías y grasas, por lo que es un alimento perfecto para incluir en una dieta equilibrada.
Cómo hacer paté de berenjena
Para preparar un delicioso paté de berenjena necesitamos los siguientes ingredientes:
- 4 berenjenas medianas, mejor si son de nuestro cultivo de berenjenas
- 4 cebollas
- 10 dientes de ajo
- 2 limones
Cortamos las berenjenas en trozos medianos y las dejamos en un bol. Picar las cebollas y pelar los dientes de ajo.
El siguiente paso para hacer paté de berenjenas es sofreír el ajo y la cebolla. Saltee las cebollas y el ajo picados en una sartén hasta que estén bien cocidos. Cuando veamos que la cebolla está bien sofrita añadimos las berenjenas cortadas en dados medianos. En mi caso, al tratarse de berenjenas blancas no es necesario pelarlas. Pero si utilizamos otro tipo de berenjenas sí, porque la piel es más dura.
Añadimos sal y removemos mientras las berenjenas se cocinan hasta que estén completamente desmenuzadas y blandas.
En cuanto al condimento, yo le agrego pimentón dulce, pero puedes agregar pimienta o cayena o un chorrito de comino para darle un toque extra de sabor. Esto es cómodo.
Licúa los ingredientes ya cocidos y calientes con una batidora de mano hasta obtener una pasta suave y homogénea.
preparar conservas
Lo colocamos en tarros, aún caliente, y es cuando llenamos el vaso, le añadimos un chorrito de limón por encima, que nos ayudará a conservar gracias a que cambia el pH y evita que se contamine.
Tapamos los tarros, los invertimos y dejamos reposar la pasta de berenjena 24 horas boca abajo, y así tenemos nuestras conservas. Si queríamos que nos durara más teníamos que hacer un baño maría.
¡Listo! Ya tienes un delicioso paté de berenjena casero listo para disfrutar. Podemos servirlo con tostadas, crudités de verduras o utilizarlo como relleno de sándwich.
Este paté es una opción sana y sabrosa para cualquier ocasión, además de ser una excelente manera de incorporar los beneficios de la berenjena a nuestra dieta.
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