El ingrediente otoñal que le da un sabor espectacular a las albóndigas
Con la llegada del otoño a España y el descenso de las temperaturas, nos apetece comer platos más consistentes y calentitos. Es una época del año en la que los guisos, las carnes guisadas y preparaciones como las albóndigas empiezan a tomar su lugar en nuestra dieta diaria.
[Albóndigas en salsa, una receta tradicional como si la hiciera tu abuela]
Pero con respecto a esto último, hay un ingrediente otoñal que le da un sabor a 10, Gracias a ella, podrás sorprender a todos tus invitados. Además, es un ingrediente muy saludable y con el que no tendrás problemas cuando tengas que encontrarlo en tu supermercado habitual.
Nueces, producto del otoño
Si pensamos en las nueces de otoño, rápidamente pensamos en las castañas, ya que en esta época del año es cuando podemos encontrarlas por las carreteras o en los puestos de castañas tostadas de las ciudades para degustarlas.
[Cómo hacer albóndigas en salsa española: receta de la abuela]
Sin embargo, hay que recordar que no son los únicos frutos secos de temporada, ya que existen otros como las nueces, avellanas, piñones, pistachos, pistachos y ingrediente secreto de esta profundización, las almendras.
Albóndigas con almendras en salsa de tomate
Una de las mejores recetas que puedes preparar este otoño son las albóndigas con almendras en salsa de tomate, una preparación un poco diferente que triunfará en casa.
[Receta de las albóndigas del Ikea para hacer en casa]
Además, gracias a este fruto seco, podrás añadir fácilmente a tu dieta diaria productos de temporada, y en este caso, tan nutritivos y saludables como las almendras. En cualquier caso, cuando los compres hazlo crudo para que puedas obtener un mejor resultado y aprovechar al máximo sus nutrientes.
ingredientes
Para preparar las albóndigas con almendras en salsa de tomate necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 cebollas
- leche
- Perejil
- Unos dientes de ajo
- 2 huevos
- Almendras
- Galletas
- frente de forma
- Harina
- Lata de tomate troceado
- Aceite de oliva
- Único
- Comino
- Pimienta negra
- pimentón dulce
- vino blanco
- 1 hoja de laurel
Cómo preparar albóndigas con almendras en salsa de tomate
Reunidos los ingredientes anteriores, es el momento de empezar a preparar las albóndigas con almendras en salsa de tomate. Para empezar, sofreír una cebolla hasta que esté transparente. Mientras es succionado Ordeñar la miga de dos rebanadas de pan sin corteza. Una vez que lo tengas listo, puedes empezar a mezclar.
Ahora coloca en un recipiente grande la carne, la cebolla salteada, un ajo prensado, un huevo y la yema del otro huevo, así como dos bizcochos, 60 gramos de almendras trituradas, perejil, pan rallado remojado en leche, sal y pimienta.
Ahora toca remover bien toda la mezcla hasta que todos los ingredientes añadidos se hayan integrado correctamente. Entonces puedes empezar hacer las bolas y darles forma a mano. Cuando lo hagas, trata de no hacerlos demasiado grandes, pero tampoco demasiado pequeños. Cuando estén listas, pasarlas por un poco de harina y freír, removiendo cuando estén hechas.
[Albóndigas de cocido, receta de aprovechamiento]
Ahora es el momento de preparar la salsa para las albóndigas. Hazlo en la misma sartén en la que has frito las albóndigas, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla picada y el otro ajo prensado. Luego dejar reposar por 10 minutos a fuego lento, Revuelva ocasionalmente.
Añadir un poco de comino y una cucharadita de pimentón, remover y añadir 0,50 dl de vino blanco. Luego puedes agregar una lata de tomate y la hoja de laurel. Lleva todo a ebullición y añade las albóndigas.
Cuando llegues al final de la receta, tendrás que bajar el fuego y dejarlo las albóndigas se cocinan durante unos 25 minutos. Si quieres, es el momento de añadir un poco más de almendras a la salsa. Cuando termine el tiempo de cocción, continúe probando la salsa y agregue sal y pimienta si es necesario.
Albóndigas con salsa de almendras
Una alternativa es preparar una salsa a base de almendras. Para ello, el proceso de elaboración de las almendras es el mismo que el mencionado, pero cambia la salsa, que en este caso es muy fácil de hacer.
Para ello, coge una sartén con aceite de oliva y sofríe una cebolla picada finamente, luego agregar unos 150 gramos de almendras y unas rebanadas de pan, ya sea con moho o sobrantes y duros de días anteriores. Cuando todo esté dorado, es el momento de retirarlo del fuego.
Luego poner estos ingredientes en el vaso de la batidora y añadir vino blanco y azafrán o un poco de colorante. Continúe rallando todo y vuelva a ponerlo en la sartén, agregue un poco de agua.
[El horror de las albóndigas del ‘súper’: radiografía de las bolas de carne más famosas de España]
Luego agregar las albóndigas y dejar sofreír. cocina a fuego medio durante 20-25 minutos. Remueve de vez en cuando para que no se peguen, y cuando veas que la salsa tiene el espesor perfecto para tu preferencia, ya estás lista.
Acompañamiento
Una vez que la línea de albóndigas esté completa, piense en las guarniciones. Una opción saludable es apostar por una ensalada, aunque la guarnición más habitual son unas patatas fritas. Si lo prefieres, puedes hacerlos asados al horno, así tienen menos calorías.
