Diciembre mostró una leve recuperación a favor de los productores
En la carrera por surfear la inflación y equilibrar las finanzas agrícolas, los productores tuvieron datos positivos de su lado en diciembre pasado. Según indicó la Asociación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), la diferencia de precio entre la góndola y los portones disminuyó un 0,2% en la comparación mes a mes entre noviembre y diciembre de 2022. La papa fue el producto que recibió mayores ingresosmientras que la zanahoria era su contraparte.
CAME realizó el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), que compilan a partir de su sector económico regional. Allí encontraron que en el último mes del año pasado la participación del productor en el precio final de venta fue de 26,7%.
“Los productores de papa lograron la mayor participación (49,4%), mientras que la más baja ocurrió en zanahorias (10.1%)“, que necesitaban.
El IPOD es monitoreado por dos seguimientos específicos, “fruta y verdura” y “ganadería”. El primero consta de 19 frutas y verduras multiplicadas por 4,3 veces en diciembre, con $4,3 por cada peso pagado en las tiendas.
En el caso del ranchero, la diferencia es considerablemente menor: había una diferencia de $3 por cada peso.
LAS CARRERAS MÁS IMPORTANTES
Entre los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre precios en origen y destino, CAME hizo una clasificación:
- Zanahoria (9,9 veces)
- Manzana roja (8,8 veces)
- Calabaza (8,4 veces)
- Pera (7,8 veces)
- mandarín (6,7 veces)
“Eso zanahoria fue el producto con la mayor brecha productor-consumidor, registrando un aumento mensual de 93% en los precios de origen debido a un realineamiento de precios por un aumento en los costos de producción y una 40% de aumento en góndola”, explicaron sobre el caso específico.
Eso calabacínEste, a su vez, mostró un aumento de 0,5% en los precios al productor, mientras que en destino se observó un aumento de 5%.
En fruta, el precio de las manzanas rojas subió un 10% en origen y tuvo un incremento del 15% en los lineales. La pera mostró una disminución de 2,1% en los precios al productor y un aumento de 13% a nivel de consumidor, y la mandarina registró un aumento mensual de precios de 2,4% en origen, mientras que en destino fue de 32,5% debido a la menor oferta. debido al final de la temporada de producción.
EL OTRO LADO: LOS PEQUEÑOS MULLS
Por otro lado, los productos que presentan menor diferencia entre el precio que recibe el productor y el que paga el consumidor son:
- Oveja (2 veces)
- Huevos (2,2 veces)
- Berenjena (2,3 veces)
- Pollo (2,3 veces)
- Fresas (2,4 veces)
“En el caso de oveja los precios al productor aumentaron un 54,9 por ciento. Ese fue el resultado de alta demanda del sector industrial, Cuál volumen reducido para el mercado internosumó una disminución por sequía en la zona norte del país y al consumidor, 10%”, expresó.
Pero la papa también es la verdura de mayor consumo en la mesa diaria de los argentinos, por lo que tiene una gran influencia en IPOD.
“La baja diferencia entre origen y destino de los productos y subproductos pecuarios se debió a que huevos y pollo tienen sistemas de producción integradoslo que significa que todos los actores en sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo empresarial”, aclaró.
Los precios de las berenjenas (2,3 veces), por su parte, no registraron variaciones en origen, pero en destino se observó una disminución del 7%.
¿La fresa? “Se observó un aumento mensual de los precios al productor de 19%, mientras que el incremento en destino alcanzó 25%”, concluyeron.
