La siembra de guisantes se prepara para reclamar su corona real


El precio de todos los tipos de guisantes secos está creciendo rápidamente: el procesamiento de las vainas en harina está en el horizonte


La producción mundial anual de semillas de guisantes verdes y secos es de aproximadamente 14,5 millones de toneladas y 22 millones de toneladas, respectivamente, siendo Canadá, Rusia, China, India y Estados Unidos los principales países productores. Y aunque la superficie dedicada a la plantación de guisantes, que en su día fueron orgullosamente llamados «king peas», ocupa una parte mínima respecto a los cereales, el cultivo de leguminosas muestra la mayor rentabilidad.

Por lo tanto, los analistas del Departamento de Agricultura y Alimentos de Canadá (AAFC) y Estadísticas de Canadá (STC) señalan las siguientes tendencias en su informe. (Tenga en cuenta que el informe es una actualización del pronóstico de septiembre de Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) para las cosechas 2021-2022 y 2022-23. Para la mayoría de las cosechas en Canadá, el año de cosecha comienza el 1 de agosto y termina el 31 de julio, aunque la campaña agrícola de maíz y soja comienza el 1 de septiembre y finaliza el 31 de agosto).

«En 2021-22, las exportaciones canadienses de guisantes secos estuvieron por debajo de los niveles de 2020-21 en 1,91 millones de toneladas, a pesar de los envíos récord a los Estados Unidos, compensados ​​​​por menores exportaciones a China y Bangladesh. Sin embargo, la reducción en la oferta llevó a precios más altos. El El precio promedio de los guisantes secos fue un 74 % más alto que en 2020-21 a un récord de $590 por tonelada. Los precios promedio de todos los tipos de guisantes secos fueron más altos que el año pasado.

Se espera que la producción canadiense aumente un 59% a 3,6 millones de toneladas en 2022-23 debido a rendimientos significativamente más altos en el oeste de Canadá. Se espera que la oferta aumente considerablemente un 42 % interanual hasta casi 4,1 millones de toneladas. Se espera que las exportaciones aumenten a 2,7 millones de toneladas, con China, Estados Unidos y Bangladesh convirtiéndose en los tres principales mercados para los guisantes de Canadá.

El Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) predice que la superficie cultivada de guisantes en los EE. UU. disminuirá un 6 % año tras año en 2022-23, pero los productores intentarán asegurar su participación en el mercado (China y Filipinas para los guisantes estadounidenses) mejorar y ser más productivos. variedades cultivando más en menos espacio».

De hecho, el área sembrada con guisantes ha disminuido constantemente durante los últimos 30 años, en parte debido a los incentivos políticos para la producción de cereales, y se ha prestado poca atención al cultivo de guisantes en comparación con los cereales y las semillas oleaginosas. Pero debido a que los granos contienen menos proteína que los guisantes y otras legumbres y también tienen niveles inadecuados de micronutrientes, una dieta que carece de legumbres conlleva riesgos de hambre oculta.

Los guisantes son una fuente importante de carbohidratos prebióticos (esenciales para la salud intestinal), fibra, minerales, vitaminas, carotenoides y polifenoles, que ayudan a abordar problemas de salud como la anemia, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, el cáncer y la diabetes. obesidad, todos los cuales afectan a los residentes de los países en desarrollo y desarrollados. La proteína de guisante está etiquetada como un producto alimenticio hipoalergénico con un valor nutricional excepcionalmente alto.

Las innovaciones recientes en la extracción de proteínas vegetales de los guisantes también están elevando el precio de compra de las materias primas. Además, se ha desarrollado tecnología en la India para procesar las vainas de guisantes en harina para hornear, ya que cada año se desechan casi 1 millón de toneladas de vainas de guisantes en el país. La harina de vaina de guisantes es rica en fibra dietética, calcio y proteínas; al hornear productos de panadería y confitería, se puede incluir en la cantidad del 20%. La adición de harina de vaina de guisante evita la adición de colorantes sintéticos ya que le da un color verde pistacho natural.

Finalmente, las semillas de guisantes han demostrado beneficios agronómicos en sistemas agrícolas sostenibles al combinar cultivos y rotaciones de cultivos con cereales. Los guisantes pueden interrumpir las enfermedades relacionadas con los granos y los ciclos de malezas mientras reponen el nitrógeno en el suelo a través de su capacidad para fijar el nitrógeno de la atmósfera a través de sus nódulos y la simbiosis con los rizobios. En pocas palabras, las plantas de guisantes fijan y usan su propio nitrógeno de manera eficiente y también lo devuelven al suelo a partir de la biomasa después de la cosecha. Posteriormente, el trigo puede tener un aumento de rendimiento de hasta un 25% y un mayor contenido de proteína en los granos.

Algunos programas de mejoramiento de semillas de guisantes tienen como objetivo desarrollar variedades que sean menos dependientes de la fertilización con fósforo. Los fertilizantes de fósforo son importantes para un alto rendimiento de guisantes, se aplican en la hilera de semillas, lo que garantiza la máxima eficiencia de los fertilizantes de fósforo: dado que los fertilizantes de fósforo no se disuelven bien en la humedad del suelo, es relativamente seguro colocarlos cerca de las semillas a principios de la primavera . A medida que el suelo se calienta y el sistema de raíces crece, las plantas de guisantes podrán utilizar los fosfatos residuales para su crecimiento y desarrollo.



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