Jornadas técnicas de la AETC en Córdoba
La Asociación Española de Técnicos de Cereales (AETC) celebró el pasado martes y miércoles la XXXIV edición de sus jornadas técnicas con más de 250 participantes, convirtiendo a Córdoba en la capital del sector estos días. Bajo el título “Sostenibilidad: realidad o quimera”, la jornada contó con el patrocinio de las empresas AB Mauri e IFF y Romer Labs, además de la colaboración con la ETSIAM de la Universidad de Córdoba, el Ayuntamiento e Ifapa.
A la inauguración asistieronFrancisco Ramón Acostadelegado territorial de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía; Blanca torrenteSegundo Vicealcalde del Ayuntamiento de Córdoba; torralbo manual, magnífico rector de la Universidad de Córdoba; Y javier alonsopresidente de AETC.
gallardo rosa, director de la ETSIAM de la Universidad de Córdoba, inauguró la jornada con la ponencia “Presente y Futuro de la Agricultura”. Además, los participantes disfrutaron de otro titulado “El Entorno Legal Europeo para la Sostenibilidad Actual y Futura”, impartido por Ignacio Atance del MAPA. A continuación, se analizaron las líneas prioritarias de investigación europea junto con Jorge Jordana, Director del Máster en Dirección de Empresas Agroalimentarias de la Universidad Antonio de Nebrija.
Posteriormente, se llevó a cabo la mesa redondaEjemplos de éxito en la cadena del grano: de la semilla a la mesa»que está integrado por representantes de los distintos eslabones de la cadena de valor: antonio villarroelConsejero Delegado de Anove; carlos alvarezdirector general de Intermalta; Tabernáculo Sáezdirector de sustentabilidad en Heineken; carlos sanz, Asesor Técnico de la SG de Medios de Producción Agraria y de la Oficina Española de Variedades Vegetales del MAPA; Y alejandro castillaEspecialista técnico de Ifapa.
Las jornadas, que continuaron durante la tarde, incluyeron un bloque dedicado a la transformación, centrado en las nuevas formas de funcionalizar en productos de panadería y afines, de la mano deAB biotecnología; Y por otro lado, FIB abordó la oportunidad de ofrecer productos de calidad a un precio asequible con su ponencia «Flexibilidad y asequibilidad: ¿Hacer mejor con menos? ¡Sí, eso es posible! Obtenga una calidad superior disponible a un precio asequible», entre otros.
Asimismo, el bloque dedicado al cultivo de ponencias como la impartida por Intermaltacon el nombre de «Sin cebada no hay cerveza: la cebada malteada, una alternativa rentable, sostenible y de futuro»; titulado «Mejoramiento de la Calidad del Trigo: Presente y Futuro», de la mano de Carlos Guzmán de la Universidad de Córdoba; o uso de bioestimulantes para conseguir producciones de calidad en un entorno con aportes reducidos de fertilizantes, mediante Sipcam Iberiaentre otros.
Las jornadas continuaron en la mañana del miércoles 16 de noviembre con sesiones de especial interés en el bloque dedicado a los mercados, como la presentación de los trigos americanos a cargo de expertos de A NOSOTROS asociación de trigo, que proporcionó una descripción general de la situación de la oferta y la demanda de trigo en los Estados Unidos y en todo el mundo.
Otra de las excelentes ponencias fue la dedicada al “Análisis de la situación de los mercados de cereales en los países del Este y en Ucrania”, Por la compañía Cargill. Así como la dedicada a la recolección de cereales en España, a la mano arturo hidalgo de la Cooperativa Cocereale.
También se analizaron los nuevos desarrollos en los procesos y sistemas de fabricación en torno a las legumbres, analizando los procesos de molienda, proteínas, extrusión y productos finales de las empresas. Bühler, Dacsa Molendum o Gallo Food Products.
Luego de un receso, mesa redonda titulada «¿Cómo mejorar la sustentabilidad en la cadena de granos? Innovatrigo, Innocereal, Good Cereals”, explicó los distintos proyectos en los que la AETC participa de forma intensiva para dar respuesta a las necesidades de la cadena de valor del sector mediante el desarrollo de productos más sostenibles económica, social y medioambientalmente.
Miguel Patacho, por Comtex, analizó el día a día de los mercados con la presentación “Diario para un trader” y Rolf Steinmueller, de Romer Labs, ofreció una introducción al control de micotoxinas.
Las sesiones finalizaron con una ponencia titulada ¿El consumidor sabe lo que quiere o hay que adivinar?, de la mano del consultor Nielsen, donde se analizaron las nuevas tendencias de consumo en el nuevo contexto económico.
Finalmente javier alonso, El presidente de la AETC destacó la importancia de los cambios que se están produciendo. Las tecnologías digitales, aplicadas a la física y la biología, que están transformando radicalmente el mundo de la inteligencia artificial a la ingeniería genética, provocando una revolución tecnológica completamente diferente a las anteriores por su velocidad, escala e impacto.