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Publicado el 14/10/2019 por info@agrobeta.com

6. COLECCIÓN.

Del orégano se cosechan las hojas y flores, de manera que se recolectan las sumidades floridas, es decir, los extremos de las ramas que contienen flores y hojas. El momento ideal para cosechar es en plena floración (generalmente en verano), no antes. Es mejor esperar a que algunas flores se hayan marchitado y no precipitarse cuando empiezan a florecer las primeras, ya que la producción de esencia de las flores aumenta cuando están completamente desarrolladas.

El primer año de vegetación, solo es posible un corte; a partir del segundo año se pueden realizar dos colectas anuales, en julio y octubre. Se recolectarán en el momento de la floración, antes de que se abran todas las flores. La siega, realizada mecánicamente mediante motocultor o motocultor – atadora. El rendimiento, expresado en producto verde, fluctúa entre 3 t/ha de siembra fresca en el año de siembra y 15 t/ha y aún más, a partir del segundo año, alcanzando luego valores menores hacia el octavo año. y el noveno año de recolección.

Al secar el producto hay una caída de verde a seco de 4:1 (75% de reducción). La cantidad de hojas sueltas obtenidas de 100 kg de planta fresca es de aproximadamente 15 kg. El producto también se puede utilizar para extraer la esencia. El rendimiento varía mucho dependiendo de la zona de cultivo. Aproximadamente fluctúan alrededor de 2 kg de aceite esencial por tonelada, es decir, un rendimiento medio por hectárea de 30 kg de aceite esencial. Las hojas deben secarse a la sombra, ya que el sol destruiría el aceite esencial; luego deben almacenarse en recipientes herméticamente cerrados, en lugares frescos y secos. El secado no es tan delicado como el de Mayorana, pero debe hacerse lo más rápido posible ya una temperatura de 30ºC ya la sombra.

7. LESIONES Y ENFERMEDADES.

7.1. Enfermedades de origen fúngico y telúrico.

Una de las enfermedades más importantes del orégano se debe a Colletotrichum spp causando necrosis foliar que degrada la calidad de la producción verde. Los primeros síntomas que se observan son pequeñas manchas marrones en hojas y tallos. Al extenderse gradualmente a través de la lámina de la hoja, las áreas necróticas coalescentes producen el marchitamiento total de las hojas, que eventualmente caen. Las manchas del tallo también aumentan su superficie y cubren los nudos y entrenudos de los tallos afectados, que acaban secándose. En ninguno de los órganos enfermos se observa fructificación del hongo. Dos han sido la especie de Colletotrichum aislado de orégano: Colletotrichum dematius y Colletotrichum gloeosporioidesambos fueron aislados y cultivados en PDA (agar papa dextrosa), produciendo dos tipos diferentes de colonias.

Del mismo modo, un hongo perteneciente a la familia de Pythiaceas, Phythophthora cryptogea, también presente en romero, tomillo y salvia, provocando necrosis a nivel del cuello y de la raíz. El marchitamiento de la raíz de las plantas afectadas se caracteriza por ramas secas y hojas con manchas amarillas, marrones y negras. El hongo está presente principalmente desde la primavera en suelos húmedos y compactos propensos al encharcamiento.

También se ha podido observar en los cultivos de orégano una cenicilla provocada por Erysiphe galeopsidis causando manchas blancas en tallos y hojas de plantas enfermas.
Otros agentes causantes de enfermedades de origen fúngico en el orégano son botrytis cinérea y un óxido, Puccinia rubsaameni. Ambos parasitan el orégano y causan pudrición.

En la sección de nematodos, resalte solo aquellos géneros que la bibliografía lista como patógenos en el orégano, tales como Meloidogyne spp y Nacobbus aberrans. Sin embargo y aunque la bibliografía apunta a la familia Meloidoginia como patógeno en el orégano, experimentos recientes confirman que vulgare es resistente a la especie Meloidogyne incógnita. Otros ensayos también muestran cómo vulgare también es resistente a M. arenaria (raza 1), m desconocido (ejecuciones 1 y 3) y M. javanica.

7.2. Enfermedades de origen viral (7).

El virus del mosaico de la alfalfa (AMV) y el virus del mosaico del pepino (CMV) han sido detectados y aislados en cultivos de orégano. Estos virus son transmitidos por vectores como los pulgones. Los síntomas observados en el orégano han sido manchas amarillas y blanquecinas en las hojas, una deformación y un marchitamiento de estas, lo que frena y luego detiene el crecimiento de la planta.

7.3. Plagas de artrópodos del orégano (7).

En tiempo seco un ácaro, Tetranychus urticae, puede atacar los órganos verdes de la planta. La succión del contenido de las células por parte del ácaro hace que se sequen, provocando una apariencia moteada en la parte superior de las hojas. La araña amarilla teje una fina tela sobre las verduras, de ahí su nombre, la tetranychus tejedor.
una chinche de cama, Eupteryx decenotaTambién se ha informado que causa daños en las partes aéreas de los cultivos de orégano.

8. APLICACIONES Y CURIOSIDADES.

8.1. Aplicaciones médicas.

En general, es una planta fortalecedora y digestiva. Existe una solución eficaz para el dolor, especialmente para el dolor de espalda y cuello (tortícolis). Consiste en aplicar un manojo de sumidades floridas frescas (recién recogidas) y ligeramente calentadas. Se envuelve con un paño también tibio y se mantiene el mayor tiempo posible (repetir tantas veces como sea necesario). Como digestivo, se toma en infusión (de hojas y flores secas) una taza después de las comidas. Para la tos, el asma o las enfermedades respiratorias, es preferible en decocción: hervir un litro de agua con 50 gramos de flores y hojas durante quince minutos, y tomar tres tazas al día, caliente.

Es emenagogo, desinfectante, bechic, expectorante y carminativo. La infusión (20-30 gramos/litro, dejar reposar 10 minutos), tomar 2-3 tazas al día, se utiliza para aliviar la tos y el asma. En períodos dolorosos, se utiliza como agente sedante y regulador. Antiséptico en las vías respiratorias. El dolor y la artritis se alivian frotando con aceite de orégano y cataplasmas de la planta. Cuando se usa externamente en forma de infusión, cura heridas, úlceras, etc.
En farmacia se utiliza para hacer linimentos antirreumáticos, ungüentos para dermatitis y como desinfectante y cicatrizante. También se utiliza en perfumería, jabones y cosmética.

8.2. aplicaciones culinarias.

En la cocina, es una de las plantas más conocidas y utilizadas en España. Con él, la carne suele marinarse para preparar chorizos. También es muy utilizado en Italia, donde no falta una buena pizza o un osso bucco. Los mexicanos también lo usan en chili con carne. Se utiliza en berenjenas y calabacines asados. Algunos ejemplos culinarios se detallan a continuación:

adobo de salchicha: Se utiliza una mezcla de orégano, pimentón y sal. A veces se agregan ajo machacado y otros ingredientes. Mézclalo todo bien en un bebedero y déjalo abierto en un lugar con sombra.

Ensalada de patatas con orégano: (ingredientes para cuatro personas: 750 g de patatas hervidas, 100 g de champiñones frescos, 1 cucharada de orégano seco y desmenuzado, 1 pizca de eneldo, 1 pizca de nuez moscada, 1 cebolla picada pequeña, 4 tomates medianos, 50 g de queso rallado, 1 cucharada de mantequilla y sal). Preparación: cortar las patatas hervidas en rodajas o cubos. Picar el champiñón muy finamente. Disponer las patatas y los champiñones en una ensaladera y untar y mezclar el orégano, el eneldo y la nuez moscada. Añadir el ajo prensado y la cebolla picada, mezclar todo bien y probar. Sazonar al gusto con la sal necesaria. Ponemos la mezcla en un molde para horno, engrasado con mantequilla. Añadir una cucharada de mantequilla y queso rallado encima. Coloque los tomates en rodajas y un poco de orégano encima del queso. Metemos la fuente al horno y la dejamos durante 30 minutos a 130º C.

Ensalada de espinaca: (Ingredientes para cuatro personas: 750 g de espinacas baby, 3 huevos, sal, aceite de oliva virgen extra, orégano). Preparación: Durante la cocción, las espinacas pierden la mayor parte de sus vitaminas y sales minerales, que quedan en el agua hirviendo. Comerlos crudos puede resultar inusual, pero acompañados de una buena salsa, quedan deliciosos. Limpiar bien las espinacas, cortarlas como para una ensalada y ponerlas en la ensaladera. Hervir los huevos (deben estar bien cocidos), pelarlos y picarlos finamente hasta que se reduzcan a una papilla. Con el aceite, el orégano y la sal se hace una salsa y se sazonan las espinacas unos minutos antes de servir.

8.3. Curioso.

El nombre proviene del griego oros (montaña) y ganos (ornamento), la decoración, la belleza de las montañas. En el lenguaje de las flores, el orégano rojo significa «sonrojarse». Se dice que el orégano odia tanto la col que si se planta cerca de ella, se seca. Una leyenda griega dice que Afrodita, la diosa del amor, fue la primera en cultivar orégano y le dio a esta planta su fragancia actual.

8.4. Principios activos.

Los principios activos del orégano se encuentran en la esencia, el líquido amarillo que se ve, con buena visibilidad, en el interior de las flores y que también se encuentra en las hojas. Se compone principalmente de aceites esenciales, resina y algo de tanino; este último también es abundante en los tallos (de ahí su sabor amargo).
La planta contiene ácido fenólico, ácido cafeico, ácido clorogénico, ácido rosmarínico; flavonoides: derivados de apigenol, luteolol, diosmetol; ácido ursólico; sustancias de ácido tánico y elementos minerales.
El aceite esencial, de composición variable según la subespecie y según la zona donde se cultive (3,24), está compuesto principalmente por carvacrol y timol, fenoles que pueden llegar hasta el 90% de la cantidad total; También contiene pinema, sexquiterpenos, cimeno, etc.

Actualmente, el mineral y los compuestos esenciales del orégano son muy demandados debido a sus conocidas propiedades antioxidantes, asociadas al carvacrol y al timol, fungicidas y bactericidas además de citotóxicas. Su alto nivel de citotoxicidad se ha demostrado en células animales, incluidos dos tipos de células derivadas de cánceres humanos, aumentando aún más la importancia de sus cualidades en la investigación de enfermedades humanas.

Los aceites esenciales de orégano, extraídos por hidrodestilación, también han mostrado su toxicidad por inhalación en Acanthoscelides cubierto Decir, Bruchidae, coleópterosuna plaga de Faseolus vulgaris L. Estas pruebas abren una puerta al posible uso de estos aceites esenciales en formulaciones para el control de esta plaga.

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